Focaccina veloce di Michela Battani

Ingredienti 1 pezzo: 150 g formaggio per pizza (tipo pizzottella) 60 g farina di mandorle 1 uovo 3 g lievito istantaneo Pizzico di sale Sbattere l'uovo ed aggiungere la farina di mandorle, il sale ed il lievito istantaneo ed impastare. Far sciogliere la mozzarella nel microonde ed unirla al mix precedentemente. Mescolare energicamente con una spatola di silicone, poi con le mani precedentemente unte con un filo d'olio. Creare una pagnotta e cuocerla in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti. Sfornare e far raffreddare.