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Panini dolci con #ketomix @dietamedicale di Michela Battani

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Ingredienti per 10 pezzi:

350 g farina ketomix pasta
150 ml latte di mandorle
5 g lievito di birra fresco
40 g eritritolo
25 g burro
5 g cacao amaro in polvere
10 gocce dietetic

Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungere alla farina.

Unire tutti gli altri ingredienti (escluso il cacao) ed impastare.

Dividere l'impasto in due ed in una parte unire il cacao in polvere.

Stendere con il mattarello i due impasti creando due rettangoli.
Adagiare l'impasto al cacao sopra all'altro ed arrotolare su se stessi creando un lungo cilindro.
Lasciare riposare in frigorifero per 15/20 minuti.

Riprendere il cilindro d'impatto e tagliarlo in 10 fette.
Adagiare le 10 fette su di una placca e far lievitare per tre ore in forno spento ma con la luce accesa.

Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti.

Si possono servire sia caldi che freddi.


Zucchine fritte di Michela Battani

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Ingredienti:

300 g zucchine
150 g ketomix pasta
Sale fine
1 lt olio di arachidi

Lavare e tagliare le zucchine con uno spirulizzatore dando loro la forma di spaghetti.
Mettere in un cola pasta e cospargerle con il sale.
Lasciarle 15/20 minuti a riposare, poi asciugarle con la carta da cucina.

Passare le zucchine nella farina ed arrotolarle su se stesse creando una specie di "nidi".

Scaldare molto bene l'olio ed cuocere le zucchine finché non diventano di colore dorato.

Scolare e servire calde.


Torta caprese di Michela Battani

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Ingredienti per una torta cm 20:

150 g mandorle pelate
150 g cioccolato fondente al 90%
100 g burro
30 g eritritolo
3 uova

Frullare le mandorle con un mixer e mettere da parte.

Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato ed il burro ed aggiungere alle mandorle tritate mescolando il tutto.

Montare i tuorli con l'eritritolo ed unire il mix precedente.

Montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente al composto precedentemente.

Trasferire l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 35 minuti.

Far raffreddare e servire.

Ps io ho spolverizzato la superficie con delle proteine al fior di latte.



Keto pizza con #mixproteico @dietamedicale di Michela Battani

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Ingredienti:

150 g (1 confezione) mix proteico DietaMedicale
3 g sale fino
5 g Olio evo
70 g acqua fredda
5 g lievito istantaneo per salati

Per la farcitura:

70 g polpa pomodoro
Sale fino
Origano secco
40 g mozzarella per pizza (tipo pizzottella)

Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere a tutti gli altri ingredienti.

Impastare il tutto e stendere l'impasto in una teglia quadrata 18x18 cm.

Cuocere la base della pizza in forno ventilato per 15 minuti a 200 gradi e sfornare.

Aggiungere un pizzico di sale ed origano allla polpa di pomodoro e cuocere in microonde per 1 minuto e mezzo a 750 W.

Cospargere la base della pizza con la polpa di pomodoro ed aggiungere la mozzarella grattugiata.

Cuocere in forno statico a 200 gradi per altri 15 minuti.

Servire calda.


Brownie di Michela Battani

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Ingredienti

100 g cioccolato fondente al 90%
70 g burro
30 g eritritolo
50 g ketomix pasta
4 uova
130 g Philadelphia
30 g eritritolo

Sciogliere il cioccolato ed il burro nel microonde o a bagnomaria.

Aggiungere 3 uova (uno per volta) mescolando bene.
Unire poco per volta l'eritritolo e la farina mescolando il tutto.

Montare la Philadelphia con l'eritritolo e un uovo e mettete da parte.

Rivestire con la carta da forno una teglia quadrata 20x20 cm e riempirla con il composto al cioccolato.
Ricoprire con la crema di Philadelphia e con un cucchiaino mescolare i due composti in modo da creare delle striature.

Cuocere in forno ventilato a 160 gradi per 30 minuti.

Far raffreddare e servire.


Keto friselle con #mixproteico @dietamedicale di Michela Battani

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Ingredienti per 12 pezzi:

300 g (2 confezioni) mix proteico
DietaMedicale
5 g sale fine
160 g acqua fredda
9 g lievito di birra fresco

Impastare tutti gli ingredienti e dividere l'impasto in 6 parti.

Creare 6 filoncini e chiuderli a ciambella.
Far lievitare per tre ore in forno spentoa Co  l luce accesa.

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.

Tagliare a metà i panini e far tostare i  forno statico a 200 gradi per 15 minuti.

Servire fredde.