Cheto Chef Miky

  Ingredienti per 2 persone: 200 g formaggio spalmabile  30 g fragole 10.gocce dietetic Ricetta molto semplice e veloce! Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Dividere la mousse in due coppette e servire. Conservare in frigorifero 

  Ingredienti  300 g burro a temperatura ambiente  5 g cacao amaro  50 g eritritolo  30 g acqua calda Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria e montare fino ad ottenere una crema pastosa liscia. Con la quantità di crema ottenuta si riescono a decorare 6/8 cup cake o una torta dal diametro di 20 cm. Conservare in frigorifero 

  Ingredienti: 250 ml panna da montare  3 tuorli 5 gocce di dietetic 1/2 foglio colla di pesce Mettere la panna in un pentolino e scaldare a fuoco medio. Quando raggiunge il bollore, abbassare la fiamma ed aggiungere uno ad uno i tuorli amalgamando il tutto e cuocere per 5 minuti. Trasferire la crema in una ciotola, aggiungere il dietetic e il mezzo foglio di colla di pesce precedentemente ammollato in acqua. Far raffreddare la crema a temperatura ambiente, poi metterla in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Ricetta semplicissima e veloce con solo due ingredienti! Può essere utilizzata anche per farcire i dolci. Per 4 coppette: 250 ml panna da montare 1 cucchiaio di burro di arachidi (circa 30 g) Unire la panna ed il burro di arachidi e montare il tutto con le fruste elettriche. Dividere in 4 coppette e conservare in frigorifero.

Ingredienti per 320 g di prodotto finito: 500 ml panna fresca da cucina Succo di 1/2 limone (circa 20 grammi) Mettere a scaldare in una padella la panna. Quando raggiunge la temperatura tra gli 80/85 gradi (usare un termometro per alimenti), aggiungere a poco a poco il succo di limone mescolando per almeno 10 minuti. Se non avete il termometro per alimenti, aggiungete il succo di limone non appena la panna inizierà a fare le bollicine sui lati della padella. Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti. Prendere una ciotola, appoggiarci sopra un colino e ricoprire quest'ultimo con un panno di lino. Versare la crema ottenuta e mettere in frigorifero per almeno 6/8 ore a far gocciolare il composto. Et voilà! Il mascarpone è pronto per essere utilizzato in qualsiasi vostra ricetta dolce. Video tutorial https://youtu.be/FQBpzuuh2e0

Ingredienti per circa 500 ml di crema: 300 ml latte di mandorle 250 ml panna da montare 1 bacca di vaniglia 4 fogli di colla di pesce Incidere la bacca di vaniglia, togliere i semi ed aggiungerli al latte di mandorle. Scaldare il latte ed aggiungere i fogli di colla di pesce precedentemente ammorbiditi in acqua. Far raffreddare a temperatura ambiente e mettere in frigorifero per circa due ore. Mescolare di tanto in tanto in modo che il latte si rapprenda ma non si indurisce. Montare la panna ed unita delicatamente al latte di mandorle. Tenere la crema di latte in frigorifero per un'ora prima di utilizzarla. È ottima anche con una spolverata di cacao o cioccolato fondente.

Ingredienti per 6 coppette: 150 ml latte di mandorle 100 g parmigiano grattugiato 200 ml panna da montare 100 g nocciole 10 g cacao amaro Tic Scaldare il latte in un padellino ed aggiungere il parmigiano. Continuare a Mescolare finché il formaggio non si sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Aggiungere le nocciole tagliate grossolanamente. Montare la panna con 5 gocce di tic ed aggiungerla delicatamente al composto precedente. Dividere la mousse nelle coppette e Spolverizzare con il cacao. Tenere in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Ingredienti per 240 g di crema: 80 g burro d'archidi ( www.naturaefitness.it ) 40 g cioccolato fondente al 90% 40 g proteine al cacao ketoneural ( www.medi-diet.it ) 100 ml acqua Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro d'archidi. Sciogliere le proteine in acqua ed aggiungere al mix di cioccolato e burro d'archidi togliendoli dal fuoco. Ps volendo l'acqua può essere sostituita con latte di soia o di mandorle.

Ingredienti per 470 g di crema: 500 ml latte di mandorle 4 tuorli 60 g eritritolo 2 cucchiai farina di mandorle Scaldare il latte di mandorla in una pentola a fuoco medio. Nel frattempo montare i tuorli con l'eritritolo ed aggiungere il tutto al latte di mandorla caldo. Continuare a cuocere la crema sul fuoco aggiungendo la farina finché non raggiunga la densità desiderata. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi conservare in frigorifero. Nel caso si formassero dei grumi, frullare la crema con un frullatore ad immersione.

Ingredienti: 130 ml latte di mandorla 130 ml panna da montare 100 g cioccolato fondente 90% 5 gocce tic 4 tuorli 50 g eritritolo Scaldare il latte di mandorla e la panna con il tic. Appena inizia il bollore, spegnere il fuoco. Montate i tuorli con l'eritritolo ed aggiungerli al latte di mandorla e panna. Cuocere a bagnomaria la crema aggiungendo il cioccolato a pezzetti. Non appena il cioccolato si è sciolto, far raffreddare la crema a temperatura ambiente, poi metterla in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.

Ingredienti per 300 g di crema: 400 ml latte di cocco 20 g eritritolo 30 g farina di cocco In un tegame aggiungere poco alla volta mescolando, il matte di cocco all'eritritolo e alla farina. Mettere sul fuoco medio/basso e cuocere fino a quando non si raggiunge la densità desiderata, continuando a mescolare. Nel momento in cui la crema inizia ad addensarsi, frullare con un frullatore ad immersione. Conservare in frigorifero.