Post

Visualizzazione dei post da Settembre, 2019

Tagliatelle al cacao con crema di gorgonzola e noci di Michela Battani

Immagine
Ingredienti:

Per la pasta ricetta qui: https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html


Aggiungere alla ricetta 8 g di cacao amaro ed impastare.

Per il sugo:

80 g gorgonzola
10 g noci

Tagliare il gorgonzola a fettine e metterlo in una padella antiaderente aggiungendo le noci tritate grossolanamente.

Scolare la pasta ed unirla al gorgonzola con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Far sciogliere il formaggio su fiamma bassa e servire.


Keto tartufo di Alberto Ionna

Immagine
Ingredienti:

500 gr di Spalmabile di Kefir, in alternativa Yogurt Greco colato, Ricotta, Philadelphia ma con il Kefir è migliore per Gusto e Nutrienti

(lo Spalmabile lo si ottiene facendo colare il Latte di kefir)

Eritrolo o Diete.Tic (meglio essendo a freddo, ne ho usato 10 gocce ma va a proprio gusto)

250 gr Cocco Rapè

3-4 cucchiai Cacao Amaro 100% senza zucchero, a me piace il cacao Amaro 100% per chi gradisce altra %

Procedimento:

Versare in una ciotola il kefir e il Diete.Tic, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo

Ora aggiungere il Cocco e amalgamiamo bene

Dividere in 2 l'impasto ottenuto ponendolo in 2 ciotole

Ad una metà dell'impasto aggiungere il Cacao Amaro e amalgamiamo bene dedicando alcuni minuti a questa operazione, il tutto deve essere omogeneo, anche il colore dell'impasto.

Ora prendiamo una ciotola e rivestiamola di pellicola alimentare facendola aderire bene e facendo attenzione che ci sia disavanzo, che fuori esca dai bordi per poterla est…

Crêpe con #mixproteico @dietamedicale di Michela Battani

Immagine
Ingredienti per 6 pezzi:

150 g mix proteico DietaMedicale
100 g latte di mandorle
2 uova

Con una frusta sbattere le uova ed il latte.

Aggiungere un po' per volta la farina mescolando bene in modo che non si creino dei grumi.

Scaldare bene una padella antiaderente e cuocere le crêpe 1 minuto per lato.

Ps Dato che hanno un sapore piuttosto neutro, sono ottime sia abbinate a cibo salati che dolci.


Keto bomboloni con #mixproteico @dietamedicale di Pamela Modesti

Immagine
Ingredienti:

1 uovo
300 grammi di mix proteico  DietaMedicale
100 ml di latte di mandorla
20 grammi di eritritolo
30 grammi di burro fuso raffreddato
15 grammi di lievito di birra
30 gocce di dietetic
Aroma vaniglia o limone se gradito
Pizzico di sale
Olio di arachidi per friggere

N.B.
La lavorazione non è difficoltosa ma richiede tempi di lievitazione abbastanza lunghi.
A mio gusto non sono venuti dolcissimi ma bisogna considerare che vanno farciti e spolverizzati di eritritolo a velo.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere il burro, l'uovo, l'eritritolo, un pizzico di sale e gli aromi.
Battere leggermente l'impasto quindi incorporare la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Porre in frigo in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.

Togliere la ciotola dal frigo e lasciare l'impasto un'oretta a temperatura ambiente, dopodiché stendere una sfoglia alta un centimetro e, con un bicchiere, tagliare…

Muffin al cocco #ketomixpasta @dietamedicale di Michela Battani

Immagine
Ingredienti per 14 pezzi:

200 g farina ketomix pasta dietamedicale
100 g cocco rapé (grattugiato)
30 g eritritolo
70 g latte di cocco
50 g burro
2 uova
10 g lievito per dolci
10 gocce dietetic

Unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare.

Con delle fruste elettriche mescolare le uova, il latte di cocco, il burro fuso ed le gocce di dietetic.

Unire poco a poco gli ingredienti secchi mescolando il tutto.

Dividere l'impasto in 14 stampi da muffin in cui precedentemente avrete messo dei pirottini di carta.

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti.

Far raffreddare prima di servire.




Keto grissini #ketomixpan @dietamedicale di Michela Battani

Immagine
Ingredienti per 12 pezzi:

250 g farina ketomix pan @dietamedicale
5 g sale fino
5 g olio evo
3 g lievito istantaneo per salati
100 g acqua tiepida

Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere agli altri ingredienti.

Impastare il tutto e creare i grissini.

Cuocere i grissini in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti.

Farli raffreddare e servire.

Ps si possono anche fare delle varianti aggiungendo all'impasto della paprika in polvere, peperoncino o rosmarino.


Crostini al parmigiano con #ketomixpan @dietamedicale di Michela Battani

Immagine
Ingredienti per 14 pezzi:

200 g ketomix pan di DietaMedicale
3 albumi
60 g parmigiano grattugiato
5 g sale
20 g mandorle pelate
15 g semi di zucca

Impastare bene tutti gli ingredienti, creare un filoncino con l'impasto e cuocere in forno statico a 180 gradi per 15 minuti.

Sfornare il filoncino e tagliarlo in 14 fettine.

Cuocere i crostini ottenuti, per 20 minuti in forno statico a 170 gradi.

Servire sia caldi che freddi.