Cheto Chef Miky

Ingredienti per 10 pezzi: 350 g farina ketomix Dietamedicale 8 g lievito per dolci 50 g eritritolo 70 g burro 1 bacca di vaniglia 100 g latte di mandorle 75 g Crema al cacao (io ho usato quella di DietaMedicale) Sciogliere il burro nel microonde ed aggiungerlo agli altri ingredienti (esclusa la crema di cacao) Tagliare a metà la bacca di vaniglia ed unire i semi al composto precedente. Impastare il tutto e creare un cilindro con l'impasto. Tagliare in cinque parti e stenderli con il mattarello. Cospargere di crema di cacao ogni sfoglia ed arrotolata su se stessa Tagliare a metà con un coltello Ed arrotolare creando delle girelle Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti. Far raffreddare prima di servire.

Ingredienti per 12 pezzi: 300 g mix proteico DietaMedicale 180 g acqua 10 g sale fino 15 g olio Evo 8 g lievito istantaneo per salati 200 g zucchine Olio evo q.b. Sale fino q.b. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Cuocerle per 10 minuti, in una padella con un filo d'olio evo ed un pizzico di sale. Far raffreddare. Sciogliere il lievito in acqua ed unire a tutti gli altri ingredienti. Impastare ed aggiungere le zucchine precedentemente preparate. Dividere l'impasto in 12 stampini da muffin e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.

Ingredienti: 4 tuorli 3 albumi 20 g parmigiano grattugiato 200 g funghi porcini Olio evo Sale Prezzemolo Spicchio d'aglio Pulire i funghi con un panno e tagliarli a pezzettini. Cuocerli in una padella per 15 minuti con un filo d'olio evo, spicchio d'aglio e prezzemolo tritato. Mettere da parte. Sbattere con una frusta i tuorli ed aggiungere il parmigiano grattugiato. Unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Aggiungere i funghi e trasferire in una teglia rotonda da 20 cm. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Servire calda.