Cheto Chef Miky

  Ingredienti per 16 biscotti: 200 g farina di mandorle  140 g formaggio spalmabile (io ho usato la Philadelphia) 40 g eritritolo  1 uovo Mescolare tutti gli ingredienti. Si otterrà un impasto molto appiccicoso pertanto per creare i biscotti, creare delle palline con le mani bagnondole ogni volta. Schiacciare le palline di impasto dando la forma di biscotto. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Far raffreddare e servire.

  Ingredienti per una porzione: 200 g di zucchine 30 g (1 fetta) prosciutto cotto 40 g emmental  30 g parmigiano grattugiato  Sale qb Olio evo 1 spicchio di aglio Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Cuocerle per 10 minuti in una padella antiaderente con olio evo e lo spicchio d'aglio ed un pizzico di sale. Togliere l'aglio e far raffreddare. Mettere metà quantità di zucchine in una piccola pirofila, ricoprire con il formaggio tagliato a dadini e la fetta di prosciutto cotto. Mettere il resto delle zucchine e spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico a 200 gradi per 10 minuti. Servire caldo.