Cheto Chef Miky

  Ingredienti  250 g panna da montare  120 g latte di mandorle  10 gocce di dietetic  50 g mandorle  40 g eritritolo  Prepariamo le mandorle pralinate: Tagliare grossolanamente le mandorle e metterle in una padella antiaderente insieme all'eritritolo. Scaldare a fiamma alta finché l'eritritolo non diventa liquido e le mandorle si scuriscono. Trasferire le mandorle su un foglio di carta da forno sparpagliandole e farle raffreddare. Dolcificare la panna con il dietetic e montarla con le fruste elettriche. Aggiungere poco per volta il latte di mandorle (deve essere freddo da frigorifero) mescolando delicatamente. Unire le mandorle pralinate, mescolare e trasferire in un contenitore per freezer. Lasciare in freezer per almeno 4 ore avendo cura di mescolare il gelato ogni mezz'ora.

  Ingredienti per 4 pezzi: 400 ml panna da montare  10 gocce dietetic  2 fogli colla di pesce 30 g crema di pistacchi (io ho usato questa  https://www.naturaefitness.it/prodotto/nuttacchio-crema-proteica-al-pistacchio/ ) Scaldare la panna nel microonde o in un padellino sul fuoco (non deve bollire!) Unire i fogli di colla di pesce precedentemente ammollati acqua fredda. Aggiungere il dietetic e la crema di pistacchi. Mescolare bene il tutto e dividere in 4 coppette. Lasciare in frigorifero per 2 ore prima di servire.

TORTA DI COMPLEANNO DI LORENZO 💜 La ricetta la potete trovare anche sull'app Ketonet ( https://ketonet.it ) Ingredienti per una torta da cm 20 di diametro: PER LA BASE 200 g mandorle sgusciate  4 uova intere  60 g eritritolo  10 gocce dietetic 30 g burro 4 g fibra di bamboo  4 g inulina 10 g lievito 3 g scorza di limone  Montate a neve gli albumi, sbattete i tuorli con l'eritritolo, aggiungete ai tuorli la farina di mandorle, l'inulina, la fibra di bamboo, l'aroma limone (1 fialetta), il burro fuso, il tic, la scorza grattugiata e piano piano gli albumi.  Se volete, mettete qualche goccia di colorante giallo.  Dividete in tre l'impasto e mettete in 3 tortiere  da 20 cm e infornate a 180 per 25 /30 minuti.  PER LA CREMA:  240 g panna fresca 60 g eritritolo  4 tuorli  3 g xantano  40 g burro 5 gocce dietetic  Montate bene l'eritritolo a velo con i 4 tuorli e la vaniglia.  Scaldate (non bollite) la panna e versatel...

Ingredienti per 14 biscotti: 100 g burro a temperatura ambiente 30 g eritritolo 1 tuorlo 100 g Philadelphia 200 g farina ketomix pasta 15 gocce dietetic 4 g lievito per dolci Montare con delle fruste elettriche, il burro con l'eritritolo. Quando si sarà creata una crema bella liscia, aggiungere il tuorlo e il formaggio Philadelphia continuando a montare. Unire la farina setacciata, il lievito e le gocce di dietetic mescolando il tutto. Formare 14 palline con l'impasto ed adagiarle su di una placca rivestita con carta da forno. Fare questa operazione avendo cura di tenere sempre le mani bagnate con un po' di acqua, in quanto l'impasto è molto appiccicoso. Sempre con le mani umide, schiacciare le palline dando loro la forma di biscotti. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti. Far raffreddare prima di servire.

Ingredienti per 12 pezzi: 250 g farina ketomix pan  https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop 5 g sale fino 5 g olio evo 3 g lievito istantaneo per salati 100 g acqua tiepida Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere agli altri ingredienti. Impastare il tutto e creare i grissini. Cuocere i grissini in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Farli raffreddare e servire. Ps si possono anche fare delle varianti aggiungendo all'impasto della paprika in polvere, peperoncino o rosmarino.

Ingredienti per due pezzi: 150 g ketomix pan  DietaMedicale 60 g acqua 5 g sale fine 5 g Olio evo Mescolare tutti gli ingredienti ed impastare bene. Dividere l'impasto a metà e stenderlo con un mattarelloccreando due piadine di circa 20 cm di diametro. Scaldare bene sul fuoco una padella antiaderente e cuocere le piadine per circa due minuti per lato. Farcire a piacimento. VALORI PER DUE PIADINE ESCLUSA LA FARCITURA

Ingredienti: 200 g nocciole 60 g burro 140 g eritritolo 16 g lievito per dolci 4 uova 40 g cioccolato fondente 85% 380 g panna da montare 10 gocce dietetic 200 g pera sbucciata 20 g crema di nocciole senza zuccher Tritare le nocciole (200 grammi) a farina e il cioccolato; montare le uova (4) con l'eritritolo; mischiare tutti gli ingredienti, aggiungendo anche 25 gocce di tic.  Dividere in 2 l'impasto e metterlo in 2 teglie da 20 cm di diametro; cuocere per 20 minuti a 180 gradi.  Far raffreddare i 2 dischi.  Preparare la crema montando i 300 ml di panna con 10 gocce di tic; aggiungere la pera tagliata a dadini e mescolare la crema.  Assemblare:  spalmare sulla base del disco la crema spalmabile di nocciole, aggiungere la panna, coprire con il secondo disco.  Tenere in frigo per un paio di ore, prima di servire.  Guarnire con cocco rape' o eritritolo a velo.

Ingredienti per circa 50 biscotti: 300 g farina di mandorle 120 g eritritolo a velo (sukrin) 50 g di ghee (burro chiarificato Prealpi, quello in lattina verde) Una bacca di vaniglia 1 uovo Un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci (pane Angeli) 100 ml Panna fresca senza lattosio (Accadì Granarolo) Dietetic a gusto per dolcificare la panna. Con la planetari, Lavorare eritritolo e burro freddo di frigo, aggiungere un uovo, panna a filo dolcificata con dietetic e aromatizzata con vaniglia. poi unire le polveri premescolate. Avvolgere il panetto in pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Stendere la frolla con l’aiuto di carta forno e con due cilindri formare le macine. Infornare a 180 gradi per scarsi 10 minuti. Lasciar freddare e spolverare di eritritolo a velo precedentemente profumato con una bacca di vaniglia.

Ingredienti 300 g ketomix pan 150 g acqua fredda 9 g lievito di birra fresco 5 g sale 40 g olive verdi Impastare tutti gli ingredienti (escluse le olive) per almeno 20 minuti. Stendere l'impasto in una teglia quadrata cm 20x20 e ricoprire la superficie con le olive. Far lievitare per tre ore nel forno spento ma con la luce Accesa. Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno statico per 35 minuti a 180 gradi. Far raffreddare prima di servire.

Ingredienti: 400 ml di panna non zuccherata 3 uova 60 g di truvia o eritritolo 250 g noci sgusciate 1 bustina di vanillina Montare la panna con metà dose di truvia. Montare gli albumi a neve ed a parte i tuorli con l'altra metà di truvia e la vanillina. Tritare le noci grossolanamente e unirle ai tuorli. Aggiungere delicatamente la panna ed in fine unire gli albumi. Trasferire il composto in uno stampo da Plumcake e mettere in freezer almeno tre ore prima di servire.

Ingredienti per circa 400 g di pane: 300 g farina ketomix pan 80 g latte di mandorle 40 g acqua tiepida 40 g Olio evo 9 g lievito di birra fresco 5 g sale Mescolare tutti gli ingredienti con una planetaria o a mano per almeno 20 minuti. Creare una pagnotta e metterla in uno stampo da Plumcake di cm 21 x 10,5. Far lievitare per almeno tre ore in forno spento ma con la luce accesa. Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 35/40 minuti.

Ingredienti per 220 g di besciamella: 240 g latte di mandorle 50 g burro 50 g ketomix pasta Pizzico di sale Noce moscata Sciogliere il burro in una padella. Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere la farina tutta insieme mescolando bene. Rimettere la padella sul fuoco medio/basso per 3/4 minuti continuando a Mescolare con una frusta. Aggiungere poco per volta il latte diandorle caldo continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Mettere un pizzico di sale e noce moscata. Cuocere per 6/7 minuti per ottenere una besciamella dalla consistenza cremosa.

Ingredienti: 500 g ketomix pan 250 g acqua fredda 15 g lievito di birra fresco 10 g sale 50 g gherigli di noci Procedimento con macchina del pane : Mettere gli ingredienti nella macchina del pane nel seguente ordine: acqua, ingredienti secchi ed infine lievito. Impostare il programma "multicereali" - tempo 4 ore e mezza. Procedimento con cottura in forno: Impastare a mano o con un'impastatrice tutti gli ingredienti per almeno 20 minuti. Creare una pagnotta e farla lievitare per 90 minuti nel forno spento ma con la luce accesa. Cuocere in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.

Ingredienti: 150 g farina ketomix pan 2 cucchiaini lievito istantaneo pane angeli 90 g acqua 10 g Olio evo 5 g sale fino Sciogliere il lievito in acqua ed aggiungere agli altri ingredienti ed impastare. Creare la focaccina e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti. Far raffreddare e servire.

Ingredienti per 30 pezzi: 200 g ketomix pan ( www.dietamedicale.it ) 30 g acqua 100 g polpa di pomodoro 10 g Olio evo 15 g sale fino Origano Impastare tutti gli ingredienti escluso l'origano. Stendere l'impasto su di un foglio di carta da forno dando una forma rettangolare. Con una rotella taglia pasta o taglia pizza, tagliare 30 rettangoli e cospargere la loro superficie con l'origano. Cuocere in forno ventilato per 15 minuti a 180 gradi, poi alzare la temperatura a 200 gradi con modalità statico e cuocere per altri 10 minuti. Sfornare i cracker e farli raffreddare prima di servire.

Ingredienti: 300 g ketomix pan ( www.dietamedicale.it ) 2 uova 50 g eritritolo 70 g burro 7 g lievito di birra 60 g latte di mandorle Setacciare la farina per eliminare i semi contenuti. Aggiungere alla farina tutti gli altri ingredienti ed impastare per almeno 20 minuti. Creare delle palline con l'impasto e disporle in uno stampo da Plumcake precedentemente ricoperto da carta da forno. Far lievitare una notte intera (o almeno 4/5 ore) nel forno spentoa con la luce accesa. Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno statico per 30/35 minuti a 170 gradi. Far raffreddare e tagliare a fette.

Ingredienti per una torta cm 20 di diametro: 150 g ketomix pasta ( www.dietamedicale.it )  170 g burro 1/2 bustina lievito per dolci 4 tuorli 2 uova 50 g eritritolo 1/2 bacca di vaniglia 10 gocce dietetic Far ammorbidire il burro e montarlo con 20 g di eritritolo fino a quando non diventa cremoso. Aggiungere i tuorli e continuare a montare, poi mettere da parte.  Mescolare la farina con i semi della bacca di vaniglia ed il lievito e mettere da parte.  Montare i restanti 30 g di eritritolo con le due uova intere e le gocce di dietetic fino a quando il composto non diventa spumoso.  Ora unire i tre mix poco alla volta mescolando delicatamente.  Mettere l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocere in forno statico a 170 gradi per 30/35 minuti.  Far raffreddare e servire.  Ps io ho spolverizzate la superficie con le proteine ketoneural al fior di latte ( www.medi-diet.it )  ...

Base : 200 gr di farina di mandorle 140 gr di burro 1 uovo una bustina di vanillina  70gr eritriolo . Panna cotta: 500 ml di panna fresca Una bacca di vaniglia Dietetic qb   12 gr di gelatina in fogli Mousse al cioccolato: 500 ml di panna  fresca 300 gr di cioccolato fondente 90% Dietetic qb Impastare la farina di mandorle con il burro (avrà la consistenza tipo sabbia) poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mettere l'impasto dentro la pellicola e fare riposare in frigo. Nel frattempo preparare la panna cotta, mettendo la panna sul fuoco con la bacca di vaniglia senza farla bollire.  Aggiungere qualche goccia di dietetic ed i fogli di gelatina precedentemente ammorbiditi in acqua. Lasciare raffreddare e versare nello stampo foderato da carta forno e possibilmente foderato ai lati con il plexiglas per alimenti  e mettere in freezer.  Preparare la mousse al cioccolato montando la panna (non a Neve ma semi montata...

Ingredienti per 5 gelati: 250 ml panna da montare 200 g ricotta 40 g cioccolato fondente al 90% 10 gocce di tic Tagliare il cioccolato a pezzettini ed aggiungerlo alla ricotta. Montare la panna dolcificata con il dietetic. Unire delicatamente la panna alla ricotta e cioccolato. Dividere in 5 stampi da gelato in silicone. Tenere in freezer per almeno 3 ore.

Ingredienti per 4 coppette: 250 g mascarpone 100 g yogurt greco 5 gocce dietetic 40 g cioccolato fondente al 90% Ricetta semplicissima! Montare con delle fruste elettriche il mascarpone e lo yogurt dolcificandoli con il dietetic. Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini e dividere in 4 coppette. Conservare in frigorifero.