Cheto Chef Miky

  Ingredienti per due persone: PER LA PASTA 100 g pasta low carb Spiga ( https://spigahome.it/ ) Oppure potete fare la pasta fatta in casa con le farine low carb KETOMIX PASTA  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html FARINA KETOFLUOR https://chetochefmiky.blogspot.com/2017/04/pasta-low-carb-di-michela-battani.html FARINA SPIGA https://chetochefmiky.blogspot.com/2020/10/pasta-fatta-in-casa-con-farinaspiga-di.html PER LA CREMA AL PARMIGIANO: 100 g parmigiano grattugiato  20 g margarina Kanso MCT 50 g latte di mandorle  20 g farina ketomix pasta  Pepe 30 g prosciutto crudo In una padella far sciogliere a fuoco lento la margarina ed aggiungere la farina mescolando il tutto. Unire il latte di mandorle, il parmigiano ed un pizzico di pepe e cuocere finché non si crea un composto cremoso. Tagliare a striscioline il prosciutto e passarlo in una padella molto calda finché non diventa croccante. Scolare la pasta ed unirla alla crema di parmigiano. Decorare c

  Ingredienti per una torta di circa 25x25 cm PER LA PASTA MATTA CON #KETOMIXPIZZAEPANE  ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/04/pasta-matta-keti-con-ketomixpizzaepane.html Stendere la pasta creando un quadrato di circa 30x30 cm e trasferirlo in una teglia ricoperta da carta da forno. PER IL RIPIENO 130 funghi porcini 100 g panna da cucina  30 g speck a fette Prezzemolo tritato 1 spicchio aglio Olio evo Sale, pepe Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a pezzettini. In una padella antiaderente fare soffriggere lo spicchio d'aglio in un filo di olio evo. Aggiungere i funghi, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma media per 10 minuti. A fine cottura, aggiungere del prezzemolo tritato. In una ciotola, mescolare i funghi, la panna da cucina, lo speck tagliato a striscioline ed un pizzico di sale e pepe. Riempire con il ripieno, la pasta matta precedentemente preparata. Richiudere all'interno i bordi di pasta in eccesso e cuocere in forno ventilato a 180

  Ingredienti  280 g margarina Kanso 150 g latte di soia 5 g sale fino  20 g lecitina di soia Sciogliere la margarina nel microonde. Trasferirla in un bicchiere alto unendo gli altri ingredienti. Frullare con un frullatore ad immersione fino a creare un composto omogeneo e cremoso. Mettere in frigorifero per un paio d'ore prima di servire. Conservare in frigorifero.

  Ingredienti: 75 g latte di soia 140 g olio MCT Kanso 77% Pizzico Sale fino  In un bicchiere alto, mettere tutti gli ingredienti e frullare il tutto con un frullatore ad immersione per circa un minuto facendo movimenti dall'alto verso il basso. Mettere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

  Ingredienti per 4 pizzette 70 g farina di mandorle  60 g parmigiano grattugiato  2 albumi  Sale 80 g polpa di pomodoro  30 g mozzarella per pizza (tipo pizzottella) Origano qb Mescolare tutti gli ingredienti (gli albumi NON vanno montati). Prendere una placca da forno ricoperta da carta da forno e creare con il composto 4 dischi. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti. Mescolare alla polpa di pomodoro un pizzico di sale e dell'organo. Sfornare le pizzette e ricoprirle con la polpa di pomodoro e rimettere in forno per altri 5 minuti. Sfornare nuovamente le pizzette e cospargere con la mozzarella tagliata a cubetti e cuocere per un paio di minuti o finché il formaggio non si sia fuso. Sfornare e servire calde.

  Ingredienti per 10 pezzi 200 g zucchine  30 g provolone dolce  20 g parmigiano grattugiato  1 uovo 20 g pan grattato low carb (io ho usato kft) 40 g pan grattato low carb per imparare (io ho usato kft) Sale e pepe Lavare e tagliare le zucchine a cubetti. Salare le zucchine e cuocerle in microonde per un paio di minuti e farle raffreddare. Con una forchetta sbattere l'uovo, unire il provolone tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato, 20 g di pan grattato, le zucchine, un pizzico di sale e pepe e mescolare il tutto. Creare con l'impasto 10 palline e passarle nel restante pan grattato. Cuocerle in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Servire le polpette calde. Io le ho accompagnate con la salsa Delimct di Kanso.