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Sbiciolata ai lamponi di Michela Battani

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  Ingredienti: Per il crumble 200 g farina di mandorle 30 g eritritolo 100 g burro 1 albume Sbattere leggermente l'abume con una forchetta ed unirlo alla farina di mandorle ed eritritolo. Aggiungere il burro ed impastare. Far riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti. Per la crema 250 g formaggio cremoso (io ho usato il Philadelphia) 20 g eritritolo  60 g lamponi Amalgamare il formaggio cremoso con l'eritritolo e mettere da parte. Lavare a tagliare a metà i lamponi e mettere da parte. In una teglia quadrata cm 20 x 20, creare una base con 2/3 dell'impasto. Ricoprire la base con metà della crema al formaggio, cospargere con i lamponi e ricoprire con la restante crema. Con l'impasto rimanente, creare delle briciole e cospargere la superficie della torta. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Sfornare la torta, farla raffreddare e metterla in frigorifero per almeno 15 minuti prima di tagliarla. Conservare in frigorifero 

Chips di zucchine di Michela Battani

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  Ingredienti per 8 pezzi 200 g zucchine 100 g parmigiano grattugiato  Sale qb Tagliare le zucchine a julienne, salarle e cuocerle in microonde per 2 minuti allaax potenza. Strizzare le zucchine dall'acqua in eccesso e far raffreddare. Quando le zucchine saranno fredde, unirle al parmigiano grattugiato. Formare 8 cerchietti molto sottili su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi in forno statico. Far raffreddare prima di servire.

Cestini al parmigiano di Michela Battani

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  Ingredienti per 6 pezzi Per la pasta brisee: 200 g farina di mandorle  1 albume 40 g burro temperatura ambiente Impastare tutti gli ingredienti e riempire 6 stampino da muffin. Cuocere in forno ventilato per 10 minuti. Per il ripieno: 100 g panna da cucina 80 g parmigiano grattugiato  2 uova  sale e pepe Mescolare tutti gli ingredienti e riempire i cestini di pasta brisee. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti. Servire caldi

Biscotti alla Philadelphia di Michela Battani

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  Ingredienti per 16 biscotti: 200 g farina di mandorle  140 g formaggio spalmabile (io ho usato la Philadelphia) 40 g eritritolo  1 uovo Mescolare tutti gli ingredienti. Si otterrà un impasto molto appiccicoso pertanto per creare i biscotti, creare delle palline con le mani bagnondole ogni volta. Schiacciare le palline di impasto dando la forma di biscotto. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Far raffreddare e servire.

Sformato di zucchine di Michela Battani

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  Ingredienti per una porzione: 200 g di zucchine 30 g (1 fetta) prosciutto cotto 40 g emmental  30 g parmigiano grattugiato  Sale qb Olio evo 1 spicchio di aglio Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Cuocerle per 10 minuti in una padella antiaderente con olio evo e lo spicchio d'aglio ed un pizzico di sale. Togliere l'aglio e far raffreddare. Mettere metà quantità di zucchine in una piccola pirofila, ricoprire con il formaggio tagliato a dadini e la fetta di prosciutto cotto. Mettere il resto delle zucchine e spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico a 200 gradi per 10 minuti. Servire caldo.

Focaccina veloce di Michela Battani

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  Ingredienti 1 pezzo: 150 g formaggio per pizza (tipo pizzottella) 60 g farina di mandorle  1 uovo 3 g lievito istantaneo  Pizzico di sale Sbattere l'uovo ed aggiungere la farina di mandorle, il sale ed il lievito istantaneo ed impastare. Far sciogliere la mozzarella nel microonde ed unirla al mix precedentemente. Mescolare energicamente con una spatola di silicone, poi con le mani precedentemente unte con un filo d'olio. Creare una pagnotta e cuocerla in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti. Sfornare e far raffreddare.

Mousse alle fragole di Michela Battani

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  Ingredienti per 2 persone: 200 g formaggio spalmabile  30 g fragole 10.gocce dietetic Ricetta molto semplice e veloce! Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Dividere la mousse in due coppette e servire. Conservare in frigorifero