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Pizzette veloci alle zucchine con #ketomixpizzaepane di Michela Battani

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  Ingredienti per 2 pizzette: Per la pasta matta ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/04/pasta-matta-keti-con-ketomixpizzaepane.html Aggiungere agli ingredienti anche 4 g di lievito istantaneo per salati da sciogliere in acqua Per la farcitura: 150 g zucchine 1 spicchio aglio 20 g olio evo Sale fino 20 g parmigiano grattugiato  Tagliare le zucchine a rondelle e farle cuocere per 10 minuti in una padella con olio, spicchio d'aglio ed un pizzico di sale. Volendo le potete anche cuocere in microonde per un 2/3 di minuti. Con l'impasto della pasta matta creare due pizzette e farcirle con le zucchine precedentemente preparate. Spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti. Servire calde

Pancake salati con zucchine e yogurt greco di Michela Battani

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Ingredienti per 3 pancake: 300 g zucchine  1 spicchio aglio 20 g olio evo Prezzemolo qb 100 g yogurt greco  40 g parmigiano grattugiato  40 g farina di mandorle  2 uova 4 g lievito istantaneo per salati Sale, pepe Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. In una padella antiaderente far soffriggere l'aglio, poi mettere le zucchine e cuocerle a fuoco medio per circa 15 minuti aggiungendo del prezzemolo tritato. Mettere da parte le zucchine e far raffreddare. Sbattere le uova con una forchetta ed aggiungere tutti gli altri ingredienti (comprese le zucchine raffreddate). Mescolare il tutto. Io ho cotto i pancake in forno statico a 180 gradi per 20 minuti utilizzando delle teglie rotonde da cm 10 di diametro. Volendo si possono cuocere anche in padella a fuoco medio basso. Servire caldi.

Ciambelline salate alle olive di Michela Battani

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  Ingredienti per 12 pezzi 200 g farina di mandorle  40 g burro 40 g olive verdi denocciolate 100 g yogurt greco  50 g parmigiano grattugiato  2 uova 1 bustina lievito istantaneo per salati Sale, pepe Sbattere le uova con una forchetta ed aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato, lo yogurt, le olive tagliate a rondelle, il burro fuso, il lievito ed un pizzico di sale e pepe. Mescolare il tutto e dividere il composto in 12 stampi per ciambelline (potete usare anche quelli per muffin) Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Far raffreddare prima di  servire 

Parmigiana di zucchine di Michela Battani

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  Ingredienti per una porzione: 180 g zucchine  80 g polpa di pomodoro  40 g parmigiano grattugiato  Sale fino Tagliare le zucchine a fettine (potete utilizzare un pelapatate). Disporre le fette di zucchine su un piatto, mettere un pizzico di sale e cuocerle nel microonde per 2 minuti a 750 W. Toglierle dal microonde e tamponarle con del panno carta per asciugarle dall'acqua fuoriuscita durante la cottura. Se preferite potete cuocerle su una piastra e farle ai ferri. Salare la polpa di pomodoro e cuocerla in microonde per 3 minuti a 750 W. Prendere due fette di zucchine e distenderle una accanto all'altra facendo sovrapporre i bordi. Mettere un paio di cucchiaini di polpa di pomodoro sopra le zucchine, cospargere di parmigiano e arrotolare su se stesse le fette di zucchina creando dei rotolini. Ripetere l'operazione precedente con i restanti ingredienti. Mettere i rotolini di zucchine in una teglia e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti. Servire caldo.

Keto pandorini di Michela Battani

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  Ingredienti per 8 pezzi: 250 g farina di mandorle  50 g eritritolo  2 uova 1 bustina lievito per dolci 3 g xantano  150 g panna da montare Montare le uova con l'eritritolo ed aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare il tutto e dividere l'impasto in 8 stampini da pandoro (riempite solo 3/4 degli stampi altrimenti durante la cottura fuoriesce l'impasto). Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti, poi lettere in modalità statico e cuocere per altri 10 minuti. (Fate sempre la prova stecchino per vedere la cottura) Sfornare, far raffreddare e servire. Ps Ho usato dell'eritritolo a velo per spolverizzare la superficie dei pandorini

"Torretta" di crêpe salate di Michela Battani

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  Ingredienti per 2 porzioni Per le crêpe  (8 pezzi): 500 ml latte di mandorle 3 uova 250 g farina ketomix pasta ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/ ) sale Rompere le uova in una ciotola capiente e sbatterle con una forchetta. Aggiungere il latte, un pizzico di sale e mescolare. Unire la farina poco a poco mescolando con una frusta per non far sì che si formino dei grumi. Scaldare molto bene una padella antiaderente da 20 cm di diametro e con un mestolo versare al centro il composto. Far ruotare la padella per spandere bene tutto il composto e cuocere 30/40 secondi per lato a fuoco alto. Prendere un coppapasta da cm 8 di diametro e ritagliare 8 dischetti di crêpe e mettere da parte. Per il condimento: 80 g polpa di pomodoro  40 g parmigiano grattugiato  Sale fino Origano Mettere un pizzico di sale e Origano nella polpa e cuocere nel microonde per 3 minuti a 750 W Cospargere un dischetto di crêpe con la polpa di pomodoro e parmigiano. Mettere sopra un altro dischetto di crêpe e ripete

Panino ripieno di Michela Battani

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  Ingredienti: 1 panino low carb                                     (ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2019/01/keto-pane-cottura-in-forno-di-michela.html ) 20 g parmigiano grattugiato  20 g provolone dolce 1 uovo Sale e pepe Tagliare la parte superiore del panino e svuotarlo dalla mollica. Riempire il panino con il provolone tagliato a cubetti ed il parmigiano grattugiato. Rompere l'uovo sopra i formaggi, mettere un pizzico di sale e pepe. Infornare per circa 10 minuti a 180 gradi in modalità ventilato. Servire caldo.