Cheto Chef Miky

  Ingredienti per una torta da cm 20 di diametro  PER LA FROLLA Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/03/pasta-frolla-di-michela-battani.html PER LA CREMA ALLE FRAGOLE 80 g fragole 20 g eritritolo  200 g panna da montare  1 tuorlo 1 foglio di colla di pesce Tagliare le fragole a pezzettini e frullarle in un frullatore insieme all'eritritolo. Trasferire le fragole frullate in un padellino e portare ad ebollizione. Unire la panna da montare ed il tuorlo e scaldare un paio di minuti a fuoco medio mescolando. Togliere dal fuoco ed aggiungere il foglio di colla di pesce precedentemente ammollato in acqua fredda. Far raffreddare a temperatura ambiente e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Passate le due ore, trasferire la crema nella base di pasta frolla e decorare con un paio di fragole. Conservare in frigorifero.

  Ingredienti per una focaccina da 18 cm di diametro: 70 g preparato low carb per pane Spiga ( https://spigahome.it/ ) 50 g parmigiano grattugiato  10 g parmigiano grattugiato (da spolverizzare sulla superficie della focaccina) 2 albumi  Mescolare tutti i ingredienti (gli albumi NON vanno montati) Trasferire il composto in una teglia rotonda da cm 18 di diametro e spolverizzare la superficie della focaccina con 10 g di parmigiano grattugiato. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti. Sfornare e servire calda. 

  Ingredienti per 7 panini 400 g ketomix pan ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop ) 5 g sale fino 1 bustina lievito di birra secco 200 g latte intero 30 g margarina Kanso o burro  1 tuorlo (per spennellare) Sciogliere la margarina nel microonde ed unirla a tutti i altri ingredienti (escluso il tuorlo). Impastare con un'impastatrice per almeno quindici minuti. Dividere l'impasto in 7 pezzi e creare i panini. Far lievitare i panini per 3 ore in forno spento ma con la luce accesa. Terminato il tempo di lievitazione, spennellare la superficie dei panini con il tuorlo e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti. Sfornare e far raffreddare prima di servire.

  Ingredienti  250 g panna da montare  120 g latte di mandorle  10 gocce di dietetic  50 g mandorle  40 g eritritolo  Prepariamo le mandorle pralinate: Tagliare grossolanamente le mandorle e metterle in una padella antiaderente insieme all'eritritolo. Scaldare a fiamma alta finché l'eritritolo non diventa liquido e le mandorle si scuriscono. Trasferire le mandorle su un foglio di carta da forno sparpagliandole e farle raffreddare. Dolcificare la panna con il dietetic e montarla con le fruste elettriche. Aggiungere poco per volta il latte di mandorle (deve essere freddo da frigorifero) mescolando delicatamente. Unire le mandorle pralinate, mescolare e trasferire in un contenitore per freezer. Lasciare in freezer per almeno 4 ore avendo cura di mescolare il gelato ogni mezz'ora.

  Ingredienti: 100 g margarina Kanso (venduta in farmacie e parafarmacie) 60 g latte di mandorle  15 g cacao amaro  5 gocce dietetic  In un bicchiere alto mettere la margarina ed il latte e far scaldare in microonde. Unire il dietetic ed il cacao e frullare per un minuto con un frullatore ad immersione facendo dei movimenti dall'alto verso il basso. Trasferire in una ciotolina e tenere in frigorifero per 3 ore o fino a quando la crema non si sarà rassodata.

  Ingredienti per due persone: PER LA PASTA 100 g pasta low carb Spiga ( https://spigahome.it/ ) Oppure potete fare la pasta fatta in casa con le farine low carb KETOMIX PASTA  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html FARINA KETOFLUOR https://chetochefmiky.blogspot.com/2017/04/pasta-low-carb-di-michela-battani.html FARINA SPIGA https://chetochefmiky.blogspot.com/2020/10/pasta-fatta-in-casa-con-farinaspiga-di.html PER LA CREMA AL PARMIGIANO: 100 g parmigiano grattugiato  20 g margarina Kanso MCT 50 g latte di mandorle  20 g farina ketomix pasta  Pepe 30 g prosciutto crudo In una padella far sciogliere a fuoco lento la margarina ed aggiungere la farina mescolando il tutto. Unire il latte di mandorle, il parmigiano ed un pizzico di pepe e cuocere finché non si crea un composto cremoso. Tagliare a striscioline il prosciutto e passarlo in una padella molto calda finché non diventa croccante. Scolare la pasta ed unirla alla crema di parmigiano. Decorare c