Cheto Chef Miky

  Ingredienti per una tortiera di 20 cm di diametro  PER LA PASTA ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/04/pa sta-matta-keti-con-ketomixpizzaepane.htm l PER IL RIPIENO 200 g zucchine  20 g olio evo  Sale, pepe Spicchio aglio 2 uova  40 g parmigiano grattugiato  Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Cuocerle per 10/12 minuti in una padella con l'olio e spicchio d'aglio. Quando le zucchine si saranno raffreddate, unirle alle uova e al parmigiano ed amalgamare. Mettere un pizzico di sale e pepe. Stendere la pasta matta in una tortiera da 20 cm di diametro ricoperta da carta da forno facendola aderire bene sul fondo e ai lati. Riempire con l'impasto precedentemente preparato e ripiegare su se stessa la sfoglia in eccesso. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 35/40 minuti.

  Ingredienti per una tortiera da cm20 di diametro  150 g farina ketomix pizza e pane  https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop 10 g olio evo 60 g acqua fredda 10 g sale  Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico. Stendere l'impasto con un mattarello creando una sfoglia molto sottile ed utilizzarla per foderare uno stampo da cm 20 di diametro. Ottima ricetta per creare torte salate o schiacciatine. Potete trovare le ricette qui: TORTA PASQUALINA  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/03/torta-pasqualina-di-michela-battani.html SCHIACCIATINE  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/03/schiacciatine-di-michela-battani.html TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/04/torta-salata-alle-zucchine-di-michela.html MINI CALZONI RIPIENI  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/04/mini-panzerotti-ripieni-di-michela.html

  Ingredienti per 6 pezzi PER LA BASE 150 g farina di mandorle  50 g margarina Kanso (in vendita in farmacia o parafarmacia) oppure burro Sciogliere la margarina nel microonde ed amalgamarla alla farina di mandorle. Stendere l'impasto con uno spessore di 0,5 cm e mettere in frigorifero per almeno un'ora. Dopo il riposo in frigorifero, tagliare 6 dischi con un coppapasta da cm 5 di diametro e mettere da parte in frigorifero. PER LA CREMA  2 buste ketobiota Kanso 140 g acqua fredda 30 g crema di pistacchio (io ho usato nutacchio di natura e fitness  https://www.naturaefitness.it/ ) NB                                                                                    In sostituzione al ketobiota, Utilizzare 250 g formaggio Philadelphia omettendo l'acqua Mescolare gli ingredienti e riempire con la crema ottenuta uno stampo a semisfere in silicone da cm 5 di diametro. Riempire le semisfere lasciando uno spazio di  circa 0,5 cm dal bordo per poter inserire i dischi precedentement

  Ingredienti per due pezzi: 100 g pane lowcarb tostato o farina di mandorle  50 g margarina MCT Kanso o burro 200 g ricotta  30 g salsa tomato MCT Kanso o salsa di pomodoro  Sale, pepe (I prodotti Kanso li trovate in vendita in farmacia o parafarmacia) Tritare il pane in un mixer ed unirlo alla margarina precedentemente fatta sciogliere in microonde. Amalgamare il tutto ed utilizzare questo mix per creare la base delle due cheesecake. Io ho utilizzato 2 coppapasta quadrati cm 8x8 cm. Mettere in frigorifero per mezz'ora. Mescolare la ricotta con la salsa di pomodoro, aggiungere un pizzico di sale e pepe. Ricoprire le basi precedentemente preparate con la salsa e riporre in frigorifero per un'ora prima di servire. Ho decorato con dei pomodorini confit (ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2021/04/pomodorini-confit-di-michela-battani.html ) VALORI NUTRIZIONALI CON FARINA DI MANDORLE 

  Ingredienti: 250 g pomodorini ciliegino 30 g olio evo 5 g sale 2 spicchi aglio Origano Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e disporli su una teglia da forno. In una ciotola mescolare l'olio, il sale, l'origano e gli spicchio d'aglio tritati. Spennellare i pomodorini con il mix d'olio e cuocere in forno statico a 140 gradi per 1 ora e mezza. Far raffreddare e servire. 

  Ingredienti per 8 pezzi: 200 g preparato low carb per pane Spiga ( https://spigahome.it/ ) 150 g acqua  15 g olio evo  3 g lievito di birra secco  In una planetaria, unire tutti gli ingredienti ed impastare per almeno 10 minuti. Dividere l'impasto in 4 pezzi e da ciascun pezzo ricavare un filoncino e richiuderlo a cerchio formando una ciambella. Mettere le 4 ciambelline su una placca da forno e farle lievitare per 3 ore nel forno spento ma con la luce accesa. Terminato il tempo di lievitazione, far cuocere le ciambelline in forno ventilato a 200 gradi per 20 minuti. Sfornare e tagliare le ciambelline a metà in senso orizzontale e rimetterle in forno ventilato per altri 20 minuti. Terminata la cottura, far raffreddare in forno le friselle in modo che si asciughino ulteriormente. Farcire le friselle a piacere (io ho utilizzato i pomodorini, gorgonzola e noci, crema mct Kanso e salmone) VALORI NUTRIZIONALI SENZA FARCITURA