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Crema fritta di Michela Battani

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  Ingredienti per 15 pezzi: 500 ml latte intero  5 tuorli 20 g eritritolo  1 bacca di vaniglia 60 g farina di mandorle  60 g pan grattato low carb (io ho usato quello di kft  https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop ) Incidere la bacca di vaniglia ed aggiungerla al latte e portare a bollore. In una ciotola sbattere i tuorli con l'eritritolo ed aggiungere la farina di mandorle mescolando il tutto. Unire il latte al mix precedente avendo cura di filtrarlo.  Rimettere tutto sul fuoco e far cuocere a fiamma medio/alta per almeno 15 minuti o finché non si ottenga una crema piuttosto densa. Trasferire la crema in una pirofila di circa 20 cm x 15 cm e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Nel caso la crema risultasse troppo umida, tamponarla con della carta da cucina. Tagliate in 15 quadratini e passarli con delicatezza nel pan grattato low carb. Cuocere i quadratini di crema in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Far raffreddare e servire.

Mezzelune alle zucchine di Michela Battani

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  Ingredienti per 16 ravioli: Per la pasta: Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Per il ripieno: 120 g zucchine 40 g olio evo  1 spicchio aglio 30 g parmigiano grattugiato  1 uovo Sale, pepe Lavare e tagliare le zucchine a pezzettini. Cuocerle per 10/12 minuti in una padella antiaderente con 20 g di olio evo ed uno spicchio d'aglio. Togliere l'aglio e mettere le zucchine in un bicchiere alto, aggiungendo 20 g di olio evo, l'uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema densa. Stendere la pasta non troppo sottile e ritagliare dei cerchi da 7,5 cm di diametro. Io ho usato questo attrezzo Riempire ogni cerchio di pasta con una piccola quantità di ripieno e richiederlo su se stesso formando una mezza luna. Cuocere le mezzelune in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, scolarla e condirle a piacimento (io ho usato del burro fuso e

Cioccolatini al pistacchio di Michela Battani

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  Ingredienti per 16 pezzi: 100 g cioccolato fondente al 90% 20 g burro  35 g crema di pistacchio (io ho usato questa  https://www.naturaefitness.it/prodotto/nuttacchio-crema-proteica-al-pistacchio/ ) Sciogliere il cioccolato ed il burro nel microonde. Riempire 16 stampini per cioccolatini con la metà del cioccolato fuso e mettere in frigorifero per 15 minuti per far indurire. Riprendere gli stampini con il cioccolato indurito, aggiungere una piccola quantità di crema di pistacchio in ogni cioccolatino e ricoprire con il cioccolato fuso rimasto. Rimettere in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.

Grissini al pomodoro con #ketomixpizzaepane di Michela Battani

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  Ingredienti per 12 pezzi: 150 g farina ketomix pizza e pane  https://www.ketofoodtherapy.com/it/ 80 g acqua fredda 3 g lievito istantaneo per salati  5 g sale fino 30 g delimct tomato Kanso (può essere sostituito con della passata di pomodoro) In una planetaria dotata di gancio, impastare tutti gli ingredienti. Creare i grissini. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti. Far raffreddare prima di servire

Salatini alla paprika #ketomixpizzaepane di Michela Battani

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  Ingredienti per 22 pezzi: 150 g farina ketomix pizza e pane  https://www.ketofoodtherapy.com/it/ 80 g acqua fredda 3 g lievito istantaneo per salati  30 g olio evo 5 g sale fino 5 g paprika dolce In una planetaria dotata di gancio, impastare tutti gli ingredienti. Creare i salatini con la forma che preferite. Io ho fatto dei cilindri con l'impasto e li ho arrotolati su se stessi dando la forma di chiocciola. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti. Far raffreddare prima di servire.

Chips di cavolo nero di Michela Battani

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  Ingredienti: 100 g foglie di cavolo nero 40 g olio evo 20 g semi di sesamo Sale e pepe Lavare le foglie di cavolo nero, asciugarle e sistemarle su di una placca da forno. In una ciotolina mescolare l'olio evo con i semi di sesamo, sale e pepe. Con un pennello, spennellare le foglie di cavolo nero con il mix di olio. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti o finché le foglie non diventino croccanti. Servire le chips calde.

Mug cake al mascarpone di Michela Battani

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  Ingredienti: 60 g farina di Mandorle  80 g mascarpone  1 uovo 5 gocce dietetic  3 g lievito per dolci  Ricetta semplicissima e velocissima! Mescolare tutti gli ingredienti, trasferire l'impasto in un mug e cuocere in microonde per 4 minuti a 750 W.