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Torta Philadelphia di Michela Battani

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  Ingredienti per una torta da cm 20 di diametro: 200 g farina di mandorle  100 g burro 150 Philadelphia  30 g eritritolo  2 uova 1 bustina di lievito per dolci In una planetaria mettere il burro a temperatura ambiente e l'eritritolo ed impastare. Unire tutti gli altri ingredienti ed impastare. Trasferire l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Far raffreddare la torta all'interno del forno cono sportello aperto e trasferirla nel frigorifero per farla rassodare. Prima di servire la torta, l'ho decorata con 20 g di cioccolato fondente al 90% fuso.

Chips di zucchine di Michela Battani

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  Ingredienti: 200 g zucchine 10 g sale fino 10 g olio evo 30 g pan grattato low carb (io ho usato quello di kft) oppure farina di mandorle  Lavare e tagliare a rondelle le zucchine Tamponarle con della carta da cucina per toiere l'acqua in eccesso.  Mettere le zucchine in un ciotola ed aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare il tutto e disporre le zucchine su una placca da forno ricoperta da carta da forno. Cuocere per 15/20 minuti in forno ventilato a 200 gradi. Sfornare e servire sia calde che fredde.

Waffle con #ketomixtorte di Michela Battani

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  Ingredienti per 8 pezzi: 250 g ketomix torte kft ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/ ) 100 g acqua fredda  2 uova Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria ed impastare fino ad ottenere un composto spumoso (ci vogliono almeno 10 minuti) Scaldare molto bene la piastra da waffle, riempirla con il composto e cuocere per 3/4 minuti. Far raffreddare i waffle prima di servirli

Biscotti morbidi al burro di Michela Battani

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  Ingredienti per 20 pezzi: 200 g farina di mandorle  30 g eritritolo  100 g burro 2 uova 1 bacca di vaniglia Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve quest'ultimi e metterli da parte. Incidere con un coltello la bacca di vaniglia ed estrarre i semi. Sciogliere il burro nel microonde ed aggiungerlo agli altri ingredienti (esclusi gli albumi). Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, aggiungere delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve. Far riposare il composto in frigorifero per mezz'ora. Terminato il tempo di riposo, utilizzare una sac a poche per creare i biscotti su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti. Sfornare e far raffreddare prima di servire.

Focaccine veloci in padella di Michela Battani

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  Ingredienti per 6 pezzi 200 g farina di mandorle  4 g lievito istantaneo per salati  10 g sale fino 10 g olio evo 150 g acqua fredda Sciogliere il lievito nell'acqua ed unire agli altri ingredienti. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo (in caso risultasse troppo duro, aggiungere ancora un pò di acqua) Far scaldare molto bene una padella antiaderente e con l'aiuto di un cucchiaio, creare le focaccine. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 4/5 minuti. Far raffreddare e servire. Ps potete fare anche la versione dolce, aggiungendo dell'eritritolo al posto del sale. 

Schiacciatine all'origano con #farinaSpiga di Michela Battani

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  Ingredienti: 100 g preparato per pane low carb Spiga ( https://spigahome.it/ ) 60 g acqua fredda 15 g margarina Kanso o olio evo 3 g Origano secco 20 g sale grosso Mescolare la farina con l'acqua, la margarina (o olio evo) e l'origano. Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno creando una sfoglia molto sottile. Cospargere la superficie con il sale grosso e cuocere in forno statico a 200 gradi per 10/15 minuti. Far raffreddare e dividere in pezzi.

Pane con #farinaSpiga per pasta di Michela Battani

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  Ingredienti per 4 pezzi: 200 g preparato per pasta Spiga ( https://spigahome.it/ ) 200 g acqua tiepida  5 g sale fino 10 g olio evo 5 g lievito di birra secco Mettere tutti gli ingredienti nel boccale della planetaria ed impastare a lungo (almeno 10 minuti) con l'attrezzo a gancio. Dividere l'impasto in 4 e creare I panini. Mettere a lievitare i panini per 3 ore in forno spento ma con la luce accesa. Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti. Far raffreddare