Cheto Chef Miky

  Ingredienti per 3 porzioni 100 g preparato per pasta Spiga                                               (si acquista qui  https://spigahome.it/ ) 1 uovo  40 g acqua fredda Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria con attrezzo a gancio o a mano. Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e tagliare del formato desiderato. Cuocere in acqua bollente salata per 7/8 minuti.

  Ingredienti per 2 persone: 100 g pasta fatta in casa low carb CON FARINA KETOMIX PASTA ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop ) Ricetta  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html CON FARINA SPIGA ( https://spigahome.it/ ) Ricetta  https://chetochefmiky.blogspot.com/2020/10/pasta-fatta-in-casa-con-farinaspiga-di.html CON FARINA KETOFLUOR ( https://medi-diet.it/ ) Ricetta  https://chetochefmiky.blogspot.com/2017/04/pasta-low-carb-di-michela-battani.html Per il sugo 100 gr panna da cucina  1 bustina zafferano  30 g parmigiano grattugiato  Sale, pepe In una padella antiaderente, far scaldare la panna, aggiungere il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Sciogliere lo zafferano in un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta ed aggiungerla al resto dei ingredienti mescolando il tutto. Scolare la pasta e mantecarla nel sugo. Servire caldo. VALORI NUTRIZIONALI SOLO DEL SUGO

  Ingredienti per 2 persone Per la pasta   con KETOMIX PASTA (acquistabile sul sito  https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop ) Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Con preparato low carb SPIGA (acquistabile sul sito  https://spigahome.it/prodotto/low-carb-preparato-pane/ ) Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2020/10/pasta-fatta-in-casa-con-farinaspiga-di.html Con farina KETOFLUOR (acquistabile sul sito  https://medi-diet.it/ ) Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2017/04/pasta-low-carb-di-michela-battani.html Per il sugo 80 g avocado  20 g noci 10 g olio evo 50 g panna da cucina 20 g parmigiano grattugiato  30 g pancetta a cubetti  Sale, pepe In un bicchiere alto, mettere tutti gli ingredienti (escluse la pancetta) e frullarli con un frullatore ad immersione finché non otterrete un composto cremoso (nel caso fosse troppo denso, aggiungere un goccio di a...

  Ingredienti per due persone: PER LA PASTA 100 g pasta low carb Spiga ( https://spigahome.it/ ) Oppure potete fare la pasta fatta in casa con le farine low carb KETOMIX PASTA  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html FARINA KETOFLUOR https://chetochefmiky.blogspot.com/2017/04/pasta-low-carb-di-michela-battani.html FARINA SPIGA https://chetochefmiky.blogspot.com/2020/10/pasta-fatta-in-casa-con-farinaspiga-di.html PER LA CREMA AL PARMIGIANO: 100 g parmigiano grattugiato  20 g margarina Kanso MCT 50 g latte di mandorle  20 g farina ketomix pasta  Pepe 30 g prosciutto crudo In una padella far sciogliere a fuoco lento la margarina ed aggiungere la farina mescolando il tutto. Unire il latte di mandorle, il parmigiano ed un pizzico di pepe e cuocere finché non si crea un composto cremoso. Tagliare a striscioline il prosciutto e passarlo in una padella molto calda finché non diventa croccante. Scolare la pasta ed unirla alla crema d...

Ingredienti per due persone Per la pasta:                                                                Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Per il sugo: 200 g zucchine 40 g olio evo  1 spicchio aglio 30 g parmigiano grattugiato  Sale, pepe Lavare e tagliare le zucchine a pezzettini. Cuocerle per 10/12 minuti in una padella antiaderente con 20 g di olio evo ed uno spicchio d'aglio. Togliere l'aglio e mettere le zucchine in un bicchiere alto, aggiungendo 20 g di olio evo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Se la crema risultasse troppo densa, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

  Ingredienti per 16 ravioli: Per la pasta: Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Per il ripieno: 120 g zucchine 40 g olio evo  1 spicchio aglio 30 g parmigiano grattugiato  1 uovo Sale, pepe Lavare e tagliare le zucchine a pezzettini. Cuocerle per 10/12 minuti in una padella antiaderente con 20 g di olio evo ed uno spicchio d'aglio. Togliere l'aglio e mettere le zucchine in un bicchiere alto, aggiungendo 20 g di olio evo, l'uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema densa. Stendere la pasta non troppo sottile e ritagliare dei cerchi da 7,5 cm di diametro. Io ho usato questo attrezzo Riempire ogni cerchio di pasta con una piccola quantità di ripieno e richiederlo su se stesso formando una mezza luna. Cuocere le mezzelune in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, scolarla e condirle a piacimento (io ho usato del burro...

  Ingredienti per 2 persone: 100 g pasta low carb  ricetta pasta: https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html 150 g spinaci surgelati  50 g ricotta 10 g olio evo 15 g mandorle o pinoli  20 g di parmigiano grattugiato  Sale Sbollentare gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli e metterli in un bicchiere alto con tutti gli altri ingredienti. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere la consistenza di una crema. Nel caso risulti troppo compatta, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Cuocere la pasta in acqua salata per 6/7 minuti, scolarla e mantecarla col sugo al pesto.

Ingredienti: 50 g preparato low carb per pane Spiga (senza semi)  www.spigahome.it 50 g acqua  Setacciare la farina per eliminare i semi (i 50 grammi sono di farina già setacciata) Mettete l'acqua in un padellino e portarla a bollore. Togliere dal fuoco, mettere la farina e mescolare finché non si assorbe tutta l'acqua. Creare due cilindri, tagliarli in piccoli quadratini e con una forchetta dare la forma degli gnocchi.  Cuocere gli gnocchi in acqua salata e scolarli non appena vengono a galla.  Condire a piacimento. 

  Ingredienti : 100 g preparato per pane low card Spiga ( https://spigahome.it/ ) + 30 g per stendere la pasta 1 uovo Acqua fredda q.b.  Con un colino a maglie molto fini, setacciare la farina eliminando i semi contenuti.  Impastare la farina senza semi con l'uovo e l'acqua (io ne ho aggiunta circa 30 g) Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina (sempre senza semi), stendere l'impasto e tagliarlo nel formato che si desidera. Cuocere la pasta in acqua bollente per 9/10 minuti. Scolarla e condire a piacimento. 

Ingredienti : Per la pasta  Ricetta qui https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Per il sugo: 100 g funghi porcini 100 g polpa di pomodoro 50 g panna da cucina Sale Prezzemolo  40 g Olio evo  2 Spicchi d'aglio In una padella Scaldare un filo di olio evo ed aggiungete lo spicchio d'aglio ed i funghi tagliati a pezzettini. Far cuocere per 10/12 minuti ed aggiungere il prezzemolo tritato. In una padella far Scaldare un filo d'olio evo e far soffriggere uno spicchio d'aglio. Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti. Unire la panna ed i funghi alla polpa di pomodoro. Scolare la pasta ed condirla con il sugo.  Servire calda. 

Ingredienti per due persone Ricetta pasta https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Per il sugo 50 g Philadelphia 30 g parmigiano grattugiato 200 g polpa di pomodoro Olio evo 1 spicchio d'aglio Sale, pepe Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata. In una padella far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, poi aggiungere la polpa di pomodoro. Cuocere per 10 minuti, togliere l'aglio, unire la Philadelphia, un pizzico di sale e pepe. Scolare la pasta e saltarla nel sugo qualche minuto. Servire calda.

Ingredienti per due persone Ricetta pasta qui https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Per il sugo: 100 g ricotta 200 g zucchine 50 g prosciutto crudo a fette Olio evo Sale Tagliare le zucchine a rondelle (o a dadini) e cuocerle 10 minuti in una padella con un filo d'olio e sale. Quando saranno cotte le zucchine, unire la ricotta ed il prosciutto tagliato a striscioline. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e Scaldare il tutto. Scolare la pasta ed unirla al sugo. Servire calda.

Ingredienti 200 g spinaci surgelati 40 g panna da cucina 40 g brodo di verdure (o acqua) 20 g olio evo (da mettere nella crema) 10 g olio evo (da mettere prima di servire) Sale, pepe Cuocere gli spinaci in una pentola con poca acqua salata per 10 minuti. Scolarli e "strizzarli" dall'acqua in eccesso. Quando gli spinaci si saranno raffreddati, metterli in un contenitore alto e stretto e aggiungere gli altri ingredienti. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione finché non si sarà creata una crema abbastanza densa. Trasferire in una fondina e condire con u10 g di olio evo. Io ho accompagnato la crema con dei crostini di pane che ho creato tagliando a cubetti una fetta di pane low carb e fatti tostare nel forno.

Ingredienti per due persone: Per la pasta ricetta qui https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Per il sugo: 70 g panna da cucina 40 g Kanso DeliMCT Tomato 20 g parmigiano grattugiato In una padella antiaderente Scaldare tutti gli ingredienti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Unite la pasta, mescolare il tutto e servire.

Ingredienti Per la pasta ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Per il sugo: 100 g panna da cucina 70 g speck a cubetti 70 g funghi misti Prezzemolo In una padella antiaderente cuocere per 3/4 minuti lo speck tagliato a cubetti. Aggiungere successivamente i funghi (io ho usato quelli surgelati per comodità) e cuocere per altri 6/7 minuti. Per ultimo unite la panna ed il prezzemolo tritato. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e farla saltare in padella con il sugo. Servire calda. VALORI PER L'INTERA RICETTA PER DUE PERSONE (PASTA+SUGO)

Ingredienti per 8 porzioni: 400 g farina ketomix pasta DietaMedicale 1 uovo 200 g spinaci surgelati Sale In una pentola con un goccio d'acqua salata, far bollire per qualche minuto gli spinaci surgelati. Lasciar raffreddare e frullare con un frullatore ad immersione. Unire la mousse di spinaci alla farina e all'uovo ed impastare il tutto. Stendere la pasta con un mattarello e dare nel formato che si preferisce.

Ingredienti: Per la pasta ricetta qui:  https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html Aggiungere alla ricetta 8 g di cacao amaro ed impastare. Per il sugo: 80 g gorgonzola 10 g noci Tagliare il gorgonzola a fettine e metterlo in una padella antiaderente aggiungendo le noci tritate grossolanamente. Scolare la pasta ed unirla al gorgonzola con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Far sciogliere il formaggio su fiamma bassa e servire.

Ingredienti per due persone 150 g (1 confezione) mix proteico DietaMedicale ( www.dietamedicale.it 1 uovo 30 g acqua Impastare tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per 15/20 minuti. Stendere l'impasto e tagliare nel formato desiderato. Cuocere in acqua bollente salata per 8/9 minuti.

Ingredienti per due persone: 400 g zucchine 20 g Olio evo 100 g latte di mandorle 40 g acqua fredda Sale, pepe 20 g mandorle a fettine Lavare e tagliare le zucchine a cubetti e cuocerle in acqua bollente salata per 10/12 minuti. Scolarle e metterle in un contenitore alto (tipo bicchiere) , aggiungere l'olio, il sale, il pepe, il latte di mandorle e l'acqua. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Trasferire in una fondina e decorare con le mandorle a fettine. Servire calda.

Ingredienti per circa 450 g di gnocchi 200 g spinaci surgelati 250 g ketomix pasta 1 uovo Sale Mettere gli spinaci surgelati in una padella con pochissima acqua salata e scaldarli fino a quando non si saranno scongelato. Scolarli e steizzarli dall'acqua in eccesso e frullarlo con un mixer. Aggiungere gli spinaci frullati alla farina ed all'uovo ed impastare. Cospargere il piano di lavoro con della farina e creare dei cilindri con l'impasto e tagliare a pezzettini. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 10 minuti (anche se verranno a galla quasi subito, continuare comunque la cottura). Scolare gli gnocchi e condirli a piacimento. (io li ho conditi con parmigiano e burro fuso) VALORI NUTRIZIONALI SENZA CONDIMENTO