Cheto Chef Miky

  Ingredienti: Per il crumble 200 g farina di mandorle 30 g eritritolo 100 g burro 1 albume Sbattere leggermente l'abume con una forchetta ed unirlo alla farina di mandorle ed eritritolo. Aggiungere il burro ed impastare. Far riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti. Per la crema 250 g formaggio cremoso (io ho usato il Philadelphia) 20 g eritritolo  60 g lamponi Amalgamare il formaggio cremoso con l'eritritolo e mettere da parte. Lavare a tagliare a metà i lamponi e mettere da parte. In una teglia quadrata cm 20 x 20, creare una base con 2/3 dell'impasto. Ricoprire la base con metà della crema al formaggio, cospargere con i lamponi e ricoprire con la restante crema. Con l'impasto rimanente, creare delle briciole e cospargere la superficie della torta. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Sfornare la torta, farla raffreddare e metterla in frigorifero per almeno 15 minuti prima di tagliarla. Conservare in frigorifero 

  Ingredienti per 8 pezzi 200 g zucchine 100 g parmigiano grattugiato  Sale qb Tagliare le zucchine a julienne, salarle e cuocerle in microonde per 2 minuti allaax potenza. Strizzare le zucchine dall'acqua in eccesso e far raffreddare. Quando le zucchine saranno fredde, unirle al parmigiano grattugiato. Formare 8 cerchietti molto sottili su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi in forno statico. Far raffreddare prima di servire.