Cheto Chef Miky

  Ingredienti per 16 biscotti: 200 g farina di mandorle  140 g formaggio spalmabile (io ho usato la Philadelphia) 40 g eritritolo  1 uovo Mescolare tutti gli ingredienti. Si otterrà un impasto molto appiccicoso pertanto per creare i biscotti, creare delle palline con le mani bagnondole ogni volta. Schiacciare le palline di impasto dando la forma di biscotto. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Far raffreddare e servire.

  Ingredienti per una porzione: 200 g di zucchine 30 g (1 fetta) prosciutto cotto 40 g emmental  30 g parmigiano grattugiato  Sale qb Olio evo 1 spicchio di aglio Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Cuocerle per 10 minuti in una padella antiaderente con olio evo e lo spicchio d'aglio ed un pizzico di sale. Togliere l'aglio e far raffreddare. Mettere metà quantità di zucchine in una piccola pirofila, ricoprire con il formaggio tagliato a dadini e la fetta di prosciutto cotto. Mettere il resto delle zucchine e spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico a 200 gradi per 10 minuti. Servire caldo.

  Ingredienti 1 pezzo: 150 g formaggio per pizza (tipo pizzottella) 60 g farina di mandorle  1 uovo 3 g lievito istantaneo  Pizzico di sale Sbattere l'uovo ed aggiungere la farina di mandorle, il sale ed il lievito istantaneo ed impastare. Far sciogliere la mozzarella nel microonde ed unirla al mix precedentemente. Mescolare energicamente con una spatola di silicone, poi con le mani precedentemente unte con un filo d'olio. Creare una pagnotta e cuocerla in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti. Sfornare e far raffreddare.

  Ingredienti per 2 persone: 200 g formaggio spalmabile  30 g fragole 10.gocce dietetic Ricetta molto semplice e veloce! Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Dividere la mousse in due coppette e servire. Conservare in frigorifero 

  Ingredienti per una porzione: 100 g yogurt greco  30 g fragole 30 g lamponi 10 gocce dietetic  Ricetta semplicissima. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Se fosse troppo denso, si può aggiungere un goccio d'acqua o di latte vegetale. Servire freddo.

  Ingredienti  Per la base : 200 g mandorle pelate  50 g burro Frullare le mandorle con un mixer e mescolare con il burro precedentemente fatto sciogliere nel microonde. Stendere il composto in una teglia rettangolare da cm 28 x 10. Mettere in frigorifero per mezz'ora. Per la crema: 150 g yogurt greco  100 g panna da montare  20 gocce di dietetic  10 g eritritolo  40 g mirtilli  1 foglio di gelatina Mettere in un padellino i mirtilli con l'eritritolo ed un goccio d'acqua. Scaldare finché non diventano morbidi, poi frullarli con un frullatore ad immersione. Aggiungere ai mirtilli, il foglio di gelatina precedentemente ammollato in acqua e mettere da parte. Montare la panna con 10 gocce di dietetic ed aggiungerla delicatamente allo yogurt. Unire il composto di panna e yogurt alla crema di mirtilli. Riprendere la base di mandorle e ricoprirla con la crema ai mirtilli. Decorare con qualche mirtillo fresco e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Servire fredda e conserva

  Ingredienti per una teglia da cm 20×20: 200 g farina ketomix pizza e pane ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/ ) 3 g lievito istantaneo per salati 20 g acqua tiepida  5 g sale fino 150 g yogurt greco  10 g olio evo 5 g sale grosso Rosmarino q.b. Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungerlo agli altri ingredienti (escluso il sale grosso ed il rosmarino) Impastare e stendere l'impasto in una teglia quadrata da cm 20 x 20 Cospargere la superficie con il sale grosso ed il rosmarino ed infornare a 180 gradi per 20/25 minuti in modalità ventilata. Far raffreddare prima di servire.

  Ingredienti per 8 pezzi: 200 g mandorle pelate 100 g parmigiano grattugiato  1 uovo Pepe 10 g semi di chia (opzionali per decorare) Feullare le mandorle molto finemente in un mixer. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne i semi di chia) ed impastare. Formare i biscotti con un tagliabiscotti o coppapasta, decorare coi semi di chia ed infornare a 180 gradi per 15 minuti in modalità ventilato. Far raffreddare e servire.

  Ingredienti per 8 panini 400 g ketomix pizza e pane (si acquista qui  https://www.ketofoodtherapy.com/it/ ) 50 g eritritolo  1 bustina lievito per dolci  100 g latte di mandorle  1 tuorlo Impastare tutti gli ingredienti. Formare 8 panini infarinandosi le mani in quanto l'impasto è piuttosto appiccicoso. Spennellare la superficie con un tuorlo e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti. Far raffreddare prima di servire.

  Ingredienti per 5 tartellette  Per la base : 200 g farina di mandorle  1 uovo 50 g burro 5 g sale fino Impastare tutti gli ingredienti e far riposare l'impasto in frigorifero per 20 minuti. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare 5 stampini per tartellette (io ho usato quelli usa e getta da cm 8 di diametro) Rimettere in frigorifero e intanto preparare il ripieno. Per il ripieno : 150 g funghi porcini Prezzemolo tritato  1 spicchio aglio 30 g olio evo Sale fino 80 g panna da cucina 30 g parmigiano grattugiato  Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a cubetti. Trasferire i funghi in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio e cuocerli per 10 minuti a fuoco medio. Mettere il prezzemolo tritato e far raffreddare. Unire ai funghi la panna ed il parmigiano ed un pizzico di sale. Riempire le tartellette con il ripieno ai funghi e cuocere in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti. Servire caldi.

  Ingredienti per uno stampo da cm 21x10: 400 g farina ketomix pizza e pane ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/ ) 200 g acqua fredda 1 bustina lievito di birra secco 8 g sale fino In una planetaria dotata di gancio impastare tutti gli ingredienti finché non si ottenga un  impasto elastico. Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake da cm 21x10 e far lievitare in forno con solo la luce accesa per almeno 3 ore. Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30/35 minuti. Far raffreddare e tagliare a fette.

  Ingredienti: 200 g zucchine  1 spicchio aglio 30 g olio evo Sale fino  prezzemolo tritato  50 g panna da cucina 40 g parmigiano grattugiato  1 uovo  Pepe Tagliare a rondelle le zucchine e metterle in una padella con lo spicchio d'aglio, prezzemolo tritato e l'olio evo. Far cuocere per circa 10/12 minuti a fuoco medio. Salare e mettere da parte. In una ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta ed unire tutto gli altri ingredienti (panna, parmigiano e zucchine) Mettere un pizzico di sale e pepe e trasferire in una pirofila quadrata 13x13 cm. Cuocere in forno statico a 200 gradi per 15/20 minuti. Servire caldo

  Ingredienti per 6 pezzi: 40 g parmigiano grattugiato  30 g salame  Ricetta molto semplice e veloce. Prendere 6 pirottini in silicone e disporre sul.fondo il parmigiano grattugiato. Sistemare il salame sopra il parmigiano e cuocere in microonde per 30/40 secondi a 900 W. Far raffreddare prima di togliere le chips dai pirottini e servire.

  Ingredienti  250 g funghi portobello 140 g polpa di pomodoro  50 g mozzarella  30 g olio evo 1/2 spicchio d'aglio  Sale fino qb Origano qb Togliere i gambi da ogni fungo e disporre le capppelle su un foglio di carta da forno. Tagliare a pezzettini l'aglio ed aggiungerlo all'olio. Mettere un pizzico di sale e mescolare. Spennellare i funghi con l'olio aromatizzato e cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 10 minuti. Nel frattempo salare la polpa di pomodoro ed unire l'origano secco. Trascorsi i 10 minuti di cottura, ricoprire ogni fungo con la polpa di pomodoro e rimettere in forno per altri 5 minuti. Tagliare la mozzarella a dadini e metterla sui funghi a fine cottura. Lasciare in forno fino a quando il formaggio non si sarà fuso (circa 4/5 minuti). Servire caldi.

  Ingredienti per 2 pezzi: 50 g farina di mandorle  1 albume 30 g burro di arachidi 10 gocce di dietetic  Mescolare tutti gli ingredienti (l'albume non va montato) e dividere in due stampini in silicone da muffin. N.B. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un goccio di acqua. Cuocere in microonde per 1 minuto e mezzo a 900 W. Ho decorato la superficie dei muffin con del cioccolato fuso.

  Ingredienti  200 g farina di mandorle  30 g eritritolo  2 uova 170 g yogurt greco  100 g cioccolato fondente al 90% 1 bustina lievito per dolci Montare le uova con l'eritritolo. Sciogliere il cioccolato nel microonde ed aggiungerlo alle uova Montate insieme agli altri ingredienti ed impastare. Stendere l'impasto in una teglia rettangolare da cm 20x30 e cuocere in forno ventilato per 25 minuti a 180 gradi. Far raffreddare e tagliare a quadratini.

  Ingredienti per 12 pezzi: 200 g burro di arachidi  30 g arachidi (per l'impasto) 10 g arachidi (per decorare) 50 g cioccolato fondente al 90% (per l'impasto) 50 g cioccolato fondente al 90% ( per la copertura) 10 gocce dietetic In una ciotola mettere il burro di arachidi e 50 g di cioccolato spezzettato e sciogliere nel microonde. Tagliare 30 g di arachidi a granella ed aggiungere al mix di burro di arachidi e cioccolato. Dolcificare col dietetic e mescolare il tutto. Porre in freezer per almeno 30/40 minuti in modo da far un solidificare l'impasto (dovrà avere una consistenza  malleabile). Togliere dal freezer e creare 12 palline con l'impasto ed inserire un'arachide sopra ad ognuna.  Mettere in frigorifero per 20 minuti. Sciogliere in microonde il restante cioccolato ed immergere i cioccolatini facendo in modo di ricoprirli tutti. Riporre nuovamente in frigorifero per altri 15/20 minuti prima di servire. Conservare in frigorifero.

  Ingredienti per 10 pezzi: 200 g farina di mandorle  1 uovo 150 g formaggio Philadelphia  4 g lievito istantaneo per salati 10 g semi di Chia (per la decorazione) Sale e pepe q.b. Amalgamare l'uovo al formaggio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare. Risulterà un impasto molto morbido ed appiccicoso pertanto vi consiglio di create i biscotti con un cucchiaio bagnandolo con dell'acqua ogni volta. Spolverare con i semi di Chia, la superficie dei biscotti. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti. Far raffreddare prima di servire.

  Ingredienti per 12 pezzi: 200 g farina di mandorle  50 g eritritolo  1 bustina lievito per dolci 2 uova 170 g yogurt greco  30 g burro Per la crema al burro al cacao ricetta qui: https://chetochefmiky.blogspot.com/2022/01/crema-al-burro-al-cacao-di-michela.html Montare le uova con l'eritritolo, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare. Foderare gli stampini da muffin con dei pirottini di carta e riempirli per 2/3 con l'impasto ottenuto. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Far raffreddare e servire (se volete potete decorare con la crema di burro al cacao). VALORE SOLO DEI CUP CAKE                  ESCLUSA LA CREMA AL BURRO

  Ingredienti  300 g burro a temperatura ambiente  5 g cacao amaro  50 g eritritolo  30 g acqua calda Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria e montare fino ad ottenere una crema pastosa liscia. Con la quantità di crema ottenuta si riescono a decorare 6/8 cup cake o una torta dal diametro di 20 cm. Conservare in frigorifero 

  Ingredienti per 12 pezzi: 150 g farina di mandorle  50 g eritritolo  5 g cacao amaro 60 g burro 2 uova Sciogliere il burro nel microonde. Montare le uova con l'eritritolo ed aggiungere tutti gli altri ingredienti. Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno e dare la forma desiderata con un taglia biscotti. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti. Far raffreddare prima di servire.