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Visualizzazione dei post da Agosto, 2019

Keto waffle con #ketomixpasta @dietamedicale di Michela Battani

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Ingredienti per 6 pezzi:

100 g ketomix pasta
30 g eritritolo
2 uova
60 g burro
4 g lievito per dolci
Acqua fredda q.b.

Con una frusta sbattere le uova con l'eritritolo

Aggiungere la farina ed il lievito setacciandoli, il burro a temperatura ambiente e mescolare il tutto.

Aggiungere un po' di acqua fredda nel caso l'impasto risulti troppo denso (deve essere liscio, tipo pastella).

Cuocere utilizzando una piastra da waffle ben calda.

Servire freddi.


Plumcake #mixproteico @dietamedicale di Michela Battani

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Ingredienti:
150 g (1 confezione) mix proteico DietaMedicale  1 uovo  70 g latte di Mandorle  8 lievito per dolci  30 g eritritolo 
Mescolare tutti gli ingredienti. 
Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake da 10x20 cm. 
Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti. 
Far raffreddare prima di servire. 


Zucchine alla panna di Michela Battani

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Ingredienti:

200 g zucchine
100 g panna da cucina
20 g parmigiano grattugiato
Sale, pepe q.b.
Olio evo

Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.

Cuocerle per 10 minuti in una padella antiaderente con un filo di olio evo.

Aggiungere la panna da cucina, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe ed un goccio d'acqua.
Continuare la cottura per 10/12 minuti a fuoco basso.

Servire calde.


Torta fredda di Alberto Ionna

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Ingredienti

330 gr Mandorle Tritate
330 gr Nocciole Tritate
320 gr Burro Sciolto
620 gr Mascarpone
Succo di 1 Limone
Buccia Grattugiata di 2 Limoni
6 Tuorli Medi
150 gr Eritritolo

Procedimento

Dopo aver tritaro, separatamente le mandorle e le nocciole, creare due composti unendovi ad entrambe metà porzione della dose totale di burro sciolto (160 gr)

Il composto alle mandorle lo utiliziamo come base (io almeno ho fatto così, si può invertire a piacimento) e possiamo metterlo nella nostra tortiera da 24 cm cercando di livellare in modo omogeneo

Preparariamo la nostra crema di mascarpone montando prima i tuorli con l'eritritolo e succesivamente unendo al mascarpone fino ad ottonere un composto mordido ed omogeneo senza grumi dopo aver messo il succo e la buccia di limone, appena pronta la versiamo nella base cospargendo in modo uniforme

Ora possiamo terminare mettendo il composto alle nocciole, lo possiamo mettere in modo omogeneo (ho fatto così) o facendo una distribuzione sulla su…

Mousse al cacao di Michela Battani

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Ingredienti per 6 coppette:

250 g panna da montare
250 g mascarpone
5 g cacao amaro in polvere
10 gocce dietetic


Ricetta semplicissima!
Basta mettere tutti gli ingredienti in una planetaria e montarli con le fruste.

Dividere in 6 coppette e mettere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.


Girelle bacon e Zucchine di Michela Battani

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Ingredienti per 8 pezzi:

250 g farina ketomix pan @dietamedicale
120 g acqua
8 g lievito istantaneo per salati
5 g sale
100 g bacon a fette
200 g zucchine
90 g provolone a fette

Lavare e tagliare a strisce le zucchine.
Cuocere entrambi i lati su una piastra e mettere da parte.

Sciogliere il lievito in acqua ed aggiungere alla farina ed il sale ed impastare il tutto.
Stendere l'impasto creando un rettangolo.

Ricoprire l'impasto con le fette di bacon, le zucchine ed il formaggio.
Arrotolare su se stesso e tagliare in 10 pezzi.

Cuocere le girelle in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.

Servire calde.


Barrette allo yogurt greco di Michela Battani

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Ingredienti per 10 pezzi


300 g mandorle pelate
100 g burro
450 g yogurt greco
10 gocce dietetic
40 g lamponi

Con un mixer frullare le mandorle grossolanamente ed unirle al burro fuso.

Mescolare il tutto e creare due basi compatte in due teglie rettangolari cm 9x28.

Mettere in freezer per mezz'ora.

Mescolare lo yogurt con il dietetic e spalmarlo sulle basi di mandorle.

Cospargere la superficie con i lamponi.

Mettere in freezer per almeno un'ora prima di servire.


Ciambella mascarpone, mandorle e #ketomixpasta di Michela Battani

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Ingredienti per una ciambella cm 22:

250 g farina ketomix pasta @dietamedicale
100 g farina di mandorle
250 g mascarpone
80 g latte di Mandorle
50 g burro
50 g mandorle a fettine
8 g lievito per dolci
50 g eritritolo
3 uova
10 gocce dietetic

In un mixer mettete il burro a temperatura ambiente, il mascarpone, il latte di mandorle e le gocce di dietetic e frullare fino ad ottenere una crema.

Montare le uova e l'eritritolo con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire la crema di mascarpone al composto di uova mescolando delicatamente.

Unire poco per volta la farina ed il lievito setacciandoli e mescolando delicatamente.

Aggiungere la farina di mandorle e nel caso il composto fosse troppo duro, mettere un goccio di acqua fredda.

Mettere l'impasto in una tortiera da ciambella da cm 22 di diametro.
Cospargere la superficie con le mandorle a fettine e cuocere in forno statico per 35/40 minuti a 180 gradi.

Far raffreddare la torta prima di servire.