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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2020

Torta in tazza di Valentina Borgognoni

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Ingredienti per una porzione

1 uovo
4 cucchiai di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di eritrolo
una manciata di lamponi
Cannella

Mescolare tutti gli ingredienti all'interno di una tazza.

Cuocere in forno a microonde per 2 minuti a 800 W.

Mini Muffin-frittata con pancetta di Michela Battani

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Ingredienti per 14 pezzi:

200 g zucchine
Olio evo
Sale, pepe
Spicchio d'aglio
2 uova
40 g pancetta a cubetti
30 g parmigiano grattugiato

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle.
Cuocerle per 15 minuti in una padella con un filo d'olio evo, uno spicchio d'aglio ed un pizzico di sale.

Far raffreddare.

Sbattere le uova aggiungendo sale, pepe, parmigiano, pancetta e le zucchine.

Dividere il composto negli stampini da muffin ricoperti con dei pirottini di carta.

Cuocere in forno statico a 200 gradi per 15 minuti.

Servire caldi.



Muffin alla ricotta con ketomix pasta di @dietamedicale di Michela Battani

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Ingredienti per 12 pezzi:

200 g ricotta
1 uovo
200 g farina ketomix pasta
30 g cioccolato fondente al 90%
30 g eritritolo
15 gocce dietetic
8 g lievito per dolci

Con delle fruste elettriche montare la ricotta, l'eritritolo e l'uovo.

Aggiungere la farina, il lievito ed il dietetic mescolando il tutto.
Se l'impasto fosse troppo denso, aggiungere un goccio di acqua (io ne ho messi 30 g).

Unire per ultimo il cioccolato tagliato a pezzettini.

Ricoprire con dei pirottini di carta, 12 stampini da muffin e riempirli per 2/3 con l'impasto.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 30 minuti.

Far raffreddare prima di servire.