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Visualizzazione dei post da Aprile, 2018

Panna cotta ai lamponi di Michela Battani

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Ingredienti per 4 pezzi:

250 ml panna da montare
120 g lamponi
20 g eritritolo
5 gocce dietetic
1 foglio di colla di pesce
Goccio d'acqua

In un padellino scaldare i lamponi con un goccio d'acqua e l'eritritolo.
Quando i lamponi si ammorbidiscono, togliere dal fuoco e schiacciareli con una forchetta.
Filtrare il composto con un colino per eliminare i semi.

Scaldare la panna (non deve bollire!) dolcificandola con il dietetic ed aggiungere la "salsa" di lamponi mescolando il tutto.

Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua e dividere in 4 coppette.

Tenere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.





Morbidissima di robiola e caffè di Camilla Ghigi

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Ingredienti per una torta da 22 cm di diametro:
200 gr robiola
100 gr cioccolato fondente 85%
50 gr eritriolo
0,2 gr sucralosio
100 gr panna fresca
20 gr cacao amaro
4 uova
1 cucchiaino colmo di caffè istantaneo
Frullare gli ingredienti a lungo, versare in uno stampo circolare da 22cm con sponde alte e foderato di carta da forno.
Cuocere a 160° per 30 minuti





Mousse al cioccolato di Michela Battani

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Ingredienti per 4 porzioni:

200 g Philadelphia
100 g cioccolato fondente al 90%
4 uova
10 gocce di dietetic

Montare i tuorli ed il Philadelphia con delle fruste elettriche.

Sciogliere in microonde il cioccolato ed unirlo al composto precedente e mescolare il tutto.

Unire delicatamente gli albumi montati a neve e dividere la mousse in 4 coppette.

Conservare in frigorifero.

Video tutorial
https://youtu.be/96zZat25ubg



Cheto baci di dama di Pamela Modesti

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Per i biscotti: 50 g di nocciole tritate
50 g di ketopancake setacciata (www.puntobenesseresrl.it)
50 g di burro o burro di cocco
35 g di eritritolo Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto in frigorifero per mezz'ora. Creare delle palline (più o meno grandi come una noce) con l'impasto ed infornare a 120-140 gradi. Sono pronti appena coloriscono alla base. Lasciare raffreddare sulla teglia altrimenti si sfaldano Per la crema: 20 g di pasta di cacao
20 g di latte vegetale (cocco o mandorle o soia)
5 gocce Dietetic Mescolare gli ingredienti ed utilizzare la crema ottenuta per farcire i biscotti.  

Keto - Bunny pancakes di Ce Cilia Tajana

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Cheto pancarrè ai semi di Camilla Ghigi

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Ingredienti:

40 gr semi di chia
240 gr acqua
50 gr farina di mandorle
50 gr semi di canapa decorticati
40 gr semi di lino tritati
40 gr semi di sesamo tritati
40 gr semi di girasole tritati
40 gr olio extra vergine d'oliva
180 gr stracchino
Sale q.b. (dipende da quanto è saporito lo stracchino)
1 bustina lievito per salati

Ammollare i semi di chia nell'acqua per 20 minuti finché diventano gelatinosi.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare.

Stendere l'impasto a forma di rettangolo alto mezzo centimetro in una leccarda foderata di carta da forno usando il dorso di un cucchiaio.

Infornare a 150°C per 30 minuti e poi abbassare a 100-120° per altri 15 minuti.

Sfornare, lasciare raffreddare e tagliare in 24 mattonelle.

Le mattonelle rimarranno morbide come fette di pane.


Ogni fetta ha circa 100 kcal e 1,2gr carboidrati

Torta allo yogurt greco e cioccolato di Loredana Battista

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Ingredienti:


100 g cioccolato fondente al 90%
70 g yogurt greco
2 uova
50 g eritritolo
30 g cacao amaro
Sciogliere fondente nel microonde, poi unire lo yogurt mescolando bene e mettere da parte.
Montare uova con l'eritritolo ed unire al composto precedente con l'aggiunta del cacao.
Mettere in uno stampo da 20 cm di diametro coprendo con della carta stagnola e cuocere nel forno per 25 minuti a 180 gradi.



Cheesecake al cioccolato di Michela Battani

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Ingredienti per una torta diametro 20 cm

Per la base:

200 g farina di mandorle
60 g burro

Sciogliere il burro nel microonde ed aggiungere la farina di mandorle.
Mescolare il tutto ed utilizzare il composto per creare una base ben compatta in una tortiera di 20 cm di diametro.

Mettere in frigorifero per 15 minuti.

Per la crema:

250 g Philadelphia
150 ml panna da montare
50 g eritritolo
2 uova
100 g cioccolato fondente al 99%
30 g burro

Montare l'eritritolo e la Philadelpia aggiungendo successivamente le uova e la panna.

Sciogliere il cioccolato ed il burro nel microonde, farlo leggermente raffreddare ed aggiungerlo all'impasto mescolando bene.

Prendere dal frigorifero la tortiera e ricoprire la base con il composto appena preparato.

Cuocere in forno statico per 1 ora a 160 gradi.
Finito il tempo di cottura, spegnere il forno e lasciare la torta all'interno a raffreddare.

Successivamente mettere la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Conservare in f…