Cheto Chef Miky

Ingredienti per 4 pezzi: 250 ml panna da montare 120 g lamponi 20 g eritritolo 5 gocce dietetic 1 foglio di colla di pesce Goccio d'acqua In un padellino scaldare i lamponi con un goccio d'acqua e l'eritritolo. Quando i lamponi si ammorbidiscono, togliere dal fuoco e schiacciareli con una forchetta. Filtrare il composto con un colino per eliminare i semi. Scaldare la panna (non deve bollire!) dolcificandola con il dietetic ed aggiungere la "salsa" di lamponi mescolando il tutto. Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua e dividere in 4 coppette. Tenere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Ingredienti per una torta da 22 cm di diametro: 200 gr robiola 100 gr cioccolato fondente 85% 50 gr eritriolo 0,2 gr sucralosio 100 gr panna fresca 20 gr cacao amaro 4 uova 1 cucchiaino colmo di caffè istantaneo Frullare gli ingredienti a lungo, versare in uno stampo circolare da 22cm con sponde alte e foderato di carta da forno. Cuocere a 160° per 30 minuti

Ingredienti per 4 porzioni: 200 g Philadelphia 100 g cioccolato fondente al 90% 4 uova 10 gocce di dietetic Montare i tuorli ed il Philadelphia con delle fruste elettriche. Sciogliere in microonde il cioccolato ed unirlo al composto precedente e mescolare il tutto. Unire delicatamente gli albumi montati a neve e dividere la mousse in 4 coppette. Conservare in frigorifero. Video tutorial https://youtu.be/96zZat25ubg

Per i biscotti: 50 g di nocciole tritate 50 g di ketopancake setacciata ( www.puntobenesseresrl.it ) 50 g di burro o burro di cocco 35 g di eritritolo Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto in frigorifero per mezz'ora. Creare delle palline (più o meno grandi come una noce) con l'impasto ed infornare a 120-140 gradi. Sono pronti appena coloriscono alla base. Lasciare raffreddare sulla teglia altrimenti si sfaldano Per la crema: 20 g di pasta di cacao 20 g di latte vegetale (cocco o mandorle o soia) 5 gocce Dietetic Mescolare gli ingredienti ed utilizzare la crema ottenuta per farcire i biscotti.  

Ingredienti: 40 gr semi di chia 240 gr acqua 50 gr farina di mandorle 50 gr semi di canapa decorticati 40 gr semi di lino tritati 40 gr semi di sesamo tritati 40 gr semi di girasole tritati 40 gr olio extra vergine d'oliva 180 gr stracchino Sale q.b. (dipende da quanto è saporito lo stracchino) 1 bustina lievito per salati Ammollare i semi di chia nell'acqua per 20 minuti finché diventano gelatinosi. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare. Stendere l'impasto a forma di rettangolo alto mezzo centimetro in una leccarda foderata di carta da forno usando il dorso di un cucchiaio. Infornare a 150°C per 30 minuti e poi abbassare a 100-120° per altri 15 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e tagliare in 24 mattonelle. Le mattonelle rimarranno morbide come fette di pane. Ogni fetta ha circa 100 kcal e 1,2gr carboidrati

Ingredienti: 100 g cioccolato fondente al 90% 70 g yogurt greco 2 uova 50 g eritritolo 30 g cacao amaro Sciogliere fondente nel microonde, poi unire lo yogurt mescolando bene e mettere da parte. Montare uova con l'eritritolo ed unire al composto precedente con l'aggiunta del cacao. Mettere in uno stampo da 20 cm di diametro coprendo con della carta stagnola e cuocere nel forno per 25 minuti a 180 gradi.  

Ingredienti per una torta diametro 20 cm Per la base: 200 g farina di mandorle 60 g burro Sciogliere il burro nel microonde ed aggiungere la farina di mandorle. Mescolare il tutto ed utilizzare il composto per creare una base ben compatta in una tortiera di 20 cm di diametro. Mettere in frigorifero per 15 minuti. Per la crema: 250 g Philadelphia 150 ml panna da montare 50 g eritritolo 2 uova 100 g cioccolato fondente al 99% 30 g burro Montare l'eritritolo e la Philadelpia aggiungendo successivamente le uova e la panna. Sciogliere il cioccolato ed il burro nel microonde, farlo leggermente raffreddare ed aggiungerlo all'impasto mescolando bene. Prendere dal frigorifero la tortiera e ricoprire la base con il composto appena preparato. Cuocere in forno statico per 1 ora a 160 gradi. Finito il tempo di cottura, spegnere il forno e lasciare la torta all'interno a raffreddare. Successivamente mettere la torta in frigorifero per almeno un'