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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2019

Pane alle mandorle di Michela Battani

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Ingredienti

250 g farina di mandorle
1 uovo
2 albumi
8 g sale fine
4 g lievito istantaneo per salati
15 g Olio evo
Goccio d'acqua

Sciogliere il lievito nel goccio di acqua fredda ed aggiungere alla farina di mandorle.

Unire tutti gli altri ingredienti (esclusi gli albumi) e impastare.

Montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente al composto precedente.

Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake 10x20 cm e cuocere in forno statico a 180 gradi per 35 minuti.

Far raffreddare prima di servire.



Tagliatelle agli spinaci con farina #ketomixpasta di @dietamedicale di Michela Battani

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Ingredienti per 8 porzioni:

400 g farina ketomix pasta DietaMedicale
1 uovo
200 g spinaci surgelati
Sale

In una pentola con un goccio d'acqua salata, far bollire per qualche minuto gli spinaci surgelati.

Lasciar raffreddare e frullare con un frullatore ad immersione.

Unire la mousse di spinaci alla farina e all'uovo ed impastare il tutto.

Stendere la pasta con un mattarello e dare nel formato che si preferisce.





Polpette tonno, zucchine e Philadelphia di Michela Battani

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Ingredienti per 8 polpette:

200 g zucchine
100 g Philadelphia
30 g parmigiano grattugiato
1 uovo
80 g tonno in scatola
120 g farina di mandorle
Sale, pepe


Tagliare a rondelle le zucchine, salarle e cuocerle in forno a microonde per 2/3 minuti.
Asciugarle con la carta da cucina e farle raffreddare.

Scolare il tonno dall'olio ed unirlo a tutti gli altri ingredienti ed a 3 cucchiai di farina di mandorle (la restante farina verrà usata per l'impanatura).

Mescolare il tutto e creare le polpette.
Passarle nella farina di mandorle ed adagiare su una teglia ricoperta da carta da forno.

Cuocere in forno ventilato per 15/20 minuti a 200 gradi .

Servire calde.


Biscotti con Philadelphia di Michela Battani

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Ingredienti per 14 biscotti:

100 g burro a temperatura ambiente
30 g eritritolo
1 tuorlo
100 g Philadelphia
200 g farina ketomix pasta
15 gocce dietetic
4 g lievito per dolci

Montare con delle fruste elettriche, il burro con l'eritritolo.
Quando si sarà creata una crema bella liscia, aggiungere il tuorlo e il formaggio Philadelphia continuando a montare.

Unire la farina setacciata, il lievito e le gocce di dietetic mescolando il tutto.

Formare 14 palline con l'impasto ed adagiarle su di una placca rivestita con carta da forno.
Fare questa operazione avendo cura di tenere sempre le mani bagnate con un po' di acqua, in quanto l'impasto è molto appiccicoso.

Sempre con le mani umide, schiacciare le palline dando loro la forma di biscotti.

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti.

Far raffreddare prima di servire.