Cheto Chef Miky

  Ingredienti per 8 panini 400 g ketomix pizza e pane (si acquista qui  https://www.ketofoodtherapy.com/it/ ) 50 g eritritolo  1 bustina lievito per dolci  100 g latte di mandorle  1 tuorlo Impastare tutti gli ingredienti. Formare 8 panini infarinandosi le mani in quanto l'impasto è piuttosto appiccicoso. Spennellare la superficie con un tuorlo e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti. Far raffreddare prima di servire.

  Ingredienti per 5 tartellette  Per la base : 200 g farina di mandorle  1 uovo 50 g burro 5 g sale fino Impastare tutti gli ingredienti e far riposare l'impasto in frigorifero per 20 minuti. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare 5 stampini per tartellette (io ho usato quelli usa e getta da cm 8 di diametro) Rimettere in frigorifero e intanto preparare il ripieno. Per il ripieno : 150 g funghi porcini Prezzemolo tritato  1 spicchio aglio 30 g olio evo Sale fino 80 g panna da cucina 30 g parmigiano grattugiato  Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a cubetti. Trasferire i funghi in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio e cuocerli per 10 minuti a fuoco medio. Mettere il prezzemolo tritato e far raffreddare. Unire ai funghi la panna ed il parmigiano ed un pizzico di sale. Riempire le tartellette con il ripieno ai funghi e cuocere in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti. Servire caldi.

  Ingredienti per uno stampo da cm 21x10: 400 g farina ketomix pizza e pane ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/ ) 200 g acqua fredda 1 bustina lievito di birra secco 8 g sale fino In una planetaria dotata di gancio impastare tutti gli ingredienti finché non si ottenga un  impasto elastico. Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake da cm 21x10 e far lievitare in forno con solo la luce accesa per almeno 3 ore. Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30/35 minuti. Far raffreddare e tagliare a fette.