Cheto Chef Miky

  Ingredienti per 12 pezzi: 200 g zucchine 20 g parmigiano grattugiato  70 g provolone (o altro formaggio filante) tagliato a cubetti 200 g farina di mandorle 2 uova 7,5 g (1 bustina) lievito istantaneo  Sale, pepe qb Grattugiare le zucchine e passarle per due minuti nel microonde alla max temperatura. "Strizzarle" dall'acqua che hanno prodotto e farle raffreddare. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida ed aggiungerlo alla farina di mandorle. Sbattere le uova con una forchetta prima di unirle al mix di farina di mandorle e lievito. Unire tutti gli altri ingredienti e mescolare.  Dividere l'impasto in 12 stampini da muffin rivestiti da pirottini di carta e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti. Servire sia caldi che freddi.

  Ingredienti per una porzione: 200 g zucchine 50 g polpa di pomodoro  1 spicchio d'aglio Olio evo Sale Tagliare le zucchine a cubetti e cuocerle in una padella con un filo d'olio evo e uno spicchio d'aglio. Dopo 10 minuti di cottura aggiungere la polpa di pomodoro, aggiungere un pizzico di sale e cuocere per altri 10 minuti. Servire calde.