Pane alle mandorle di Michela Battani


Ingredienti

250 g farina di mandorle
1 uovo
2 albumi
8 g sale fine
4 g lievito istantaneo per salati
15 g Olio evo
Goccio d'acqua

Sciogliere il lievito nel goccio di acqua fredda ed aggiungere alla farina di mandorle.

Unire tutti gli altri ingredienti (esclusi gli albumi) e impastare.

Montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente al composto precedente.

Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake 10x20 cm e cuocere in forno statico a 180 gradi per 35 minuti.

Far raffreddare prima di servire.



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