Panini dolci con #ketomix @dietamedicale di Michela Battani



Ingredienti per 10 pezzi:

350 g farina ketomix pasta (https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop
150 ml latte di mandorle
5 g lievito di birra fresco
40 g eritritolo
25 g burro
5 g cacao amaro in polvere
10 gocce dietetic

Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungere alla farina.

Unire tutti gli altri ingredienti (escluso il cacao) ed impastare.

Dividere l'impasto in due ed in una parte unire il cacao in polvere.

Stendere con il mattarello i due impasti creando due rettangoli.
Adagiare l'impasto al cacao sopra all'altro ed arrotolare su se stessi creando un lungo cilindro.
Lasciare riposare in frigorifero per 15/20 minuti.

Riprendere il cilindro d'impatto e tagliarlo in 10 fette.
Adagiare le 10 fette su di una placca e far lievitare per tre ore in forno spento ma con la luce accesa.

Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti.

Si possono servire sia caldi che freddi.


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