Polpette agli spinaci di Michela Battani

 


Ingredienti per 10 pezzi:


200 g spinaci surgelati 

30 g parmigiano grattugiato 

20 + 40 g pan grattato low carb (io ho usato quello di kft)

1 uovo intero

1 tuorlo

Sale, pepe

Noce moscata 


Cuocere per 10 minuti gli spinaci surgelati in.acqua bollente salata.

Scolarli e strizzarli per far uscire l'acqua in eccesso; farli raffreddare e tritateli finemente con una mezzaluna o un coltello.

In una ciotola mettere gli spinaci, l'uovo intero, il tuorlo, 20 g di pan grattato, il parmigiano, un pizzicolo di sale e pepe e una grattuggiata di noce moscata.

Mescolare il tutto e con l'impasto creare 10 palline che andranno impanate con il restante pan grattato.

Cuocere le polpette in forno statico a 200 gradi per 15 minuti.


Servire calde.



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