Cheto Chef Miky

Ingredienti per due persone: 1/2 avocado (circa 200g) 200 g trancio di salmone (congelato) Olio evo Sale, pepe Succo di 1/2 limone Tagliare il salmone a cubetti e condirlo con sale, pepe e filo d'olio evo. Mettere in frigorifero. Se il salmone fosse fresco, congelarlo per almeno 96 ore per poterlo consumare crudo (come indicazione del Ministero della salute) Tagliare a metà l'avocado, togliere la buccia ed il nocciolo. Schiacciare metà avocado con una forchetta e condirlo con sale, pepe e succo di mezzo limone. Prendere un coppapasta da 7,5 cm e riempirlo con metà mousse di avocado schiacciando bene. Ricoprire l'avocado con il salmone a cubetti, togliere delicatamente il coppapasta e servire.

Ingredienti per 4 coppette: 200 ml panna da montare 250 g mascarpone Succo di un limone 10 gocce tic Montate il mascarpone col succo di limone ed il tic. Aggiungere la panna delicatamente precedentemente montare. Tenere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Ingredienti per 4 coppette: 300 g ricotta 200 ml panna da montare 1 bacca di vaniglia​ 3 tuorli 10 gocce tic 60 g eritritolo Tagliare la bacca di vaniglia ed estrarre i semi. Montare i tuorli con l'eritritolo e i semi di bacca di vaniglia. Aggiungere la ricotta e il tic mescolando bene. Incorporare delicatamente al composto precedente la panna montata. Spolverizzare con del cacao amaro o proteine al cacao.

Ingredienti: Per la base: 200 g mandorle 80 g burro senza lattosio Tritare grossolanamente le mandorle con un mixer ed aggiungere il burro sciolto in microonde. In una tortiera rivestita da carta da forno, creare una base ben compatta. Riporre in frigorifero per 15/20 minuti. Per la crema: 100 g burro d'arachidi 150 ml panna da montare 200 g yogurt greco 10 gocce di tic 2 fogli colla di pesce Goccio d'acqua Montate la panna con 5 gocce di tic. Mescolare il burro d' arachidi con lo yogurt e 5 gocce di tic. Far scaldare un goccio d'acqua e sciogliere i fogli di colla di pesce. Aggiungerli al composto di burro d'arachidi e yogurt. Infine aggiungere delicatamente la panna montata. Riempire la tortiera con la crema e tenere in frigorifero almeno un'ora prima di servire.

Ingredienti: 100 gr burro 100 gr mascarpone 90 gr cioccolato fondente al 90% 10 gocce dietetic Mescolare il mascarpone, il burro e 5 gocce di tic. Formare delle palline e metterle nel freezer per un'ora. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con 5 gocce di tic. Ricoprire di cioccolato fuso le palline di mascarpone e burro e rimettere in freezer per un'altra ora.

Ingredienti per 4 coppette: 200 ml panna da montare 200 g Philadelphia 1 misurino proteine ketoneural al cacao ( www.medi-diet.it ) 1 cucchiaio crema spalmabile alla nocciola 10 gocce tic Montate la Philadelphia con le proteine, la crema spalmabile ed il tic. Aggiungere al composto precedente la panna dopo averla montata. Spolverizzare con un cucchiaino di proteine al cacao. Conservare in frigorifero.

Ingredienti: 1 avocado da 300 g 1 uovo 30 g parmigiano grattugiato 50 g semi vari Sale Tagliare a metà l'avocado togliendo la buccia ed il nocciolo. Tagliarlo a fettine. Sbattete leggermente l'uovo in un ciotola. Mescolare i semi ed il parmigiano con pizzico di sale. Passare le fettine di avocado prima nell'uovo e poi nel mix di semi e parmigiano. Cuocere le fettine di avocado in forno a 200 gradi per 20 minuti. Servire caldo accompagnato da maionese.