Tartare di salmone e avocado


Ingredienti per due persone:

1/2 avocado (circa 200g)
200 g trancio di salmone (congelato)
Olio evo
Sale, pepe
Succo di 1/2 limone

Tagliare il salmone a cubetti e condirlo con sale, pepe e filo d'olio evo.
Mettere in frigorifero.

Se il salmone fosse fresco, congelarlo per almeno 96 ore per poterlo consumare crudo (come indicazione del Ministero della salute)

Tagliare a metà l'avocado, togliere la buccia ed il nocciolo.

Schiacciare metà avocado con una forchetta e condirlo con sale, pepe e succo di mezzo limone.

Prendere un coppapasta da 7,5 cm e riempirlo con metà mousse di avocado schiacciando bene.
Ricoprire l'avocado con il salmone a cubetti, togliere delicatamente il coppapasta e servire.





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