Panna cotta ai lamponi di Michela Battani


Ingredienti per 4 pezzi:

250 ml panna da montare
120 g lamponi
20 g eritritolo
5 gocce dietetic
1 foglio di colla di pesce
Goccio d'acqua

In un padellino scaldare i lamponi con un goccio d'acqua e l'eritritolo.
Quando i lamponi si ammorbidiscono, togliere dal fuoco e schiacciareli con una forchetta.
Filtrare il composto con un colino per eliminare i semi.

Scaldare la panna (non deve bollire!) dolcificandola con il dietetic ed aggiungere la "salsa" di lamponi mescolando il tutto.

Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua e dividere in 4 coppette.

Tenere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.





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