Cheto Chef Miky

Ingredienti per una porzione 1 uovo 4 cucchiai di farina di mandorle 1/2 cucchiaino di lievito 1 cucchiaio di eritrolo una manciata di lamponi Cannella Mescolare tutti gli ingredienti all'interno di una tazza. Cuocere in forno a microonde per 2 minuti a 800 W.

Ingredienti per 14 pezzi: 200 g zucchine Olio evo Sale, pepe Spicchio d'aglio 2 uova 40 g pancetta a cubetti 30 g parmigiano grattugiato Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Cuocerle per 15 minuti in una padella con un filo d'olio evo, uno spicchio d'aglio ed un pizzico di sale. Far raffreddare. Sbattere le uova aggiungendo sale, pepe, parmigiano, pancetta e le zucchine. Dividere il composto negli stampini da muffin ricoperti con dei pirottini di carta. Cuocere in forno statico a 200 gradi per 15 minuti. Servire caldi.

Ingredienti per 12 pezzi: 200 g ricotta 1 uovo 200 g farina ketomix pasta 30 g cioccolato fondente al 90% 30 g eritritolo 15 gocce dietetic 8 g lievito per dolci Con delle fruste elettriche montare la ricotta, l'eritritolo e l'uovo. Aggiungere la farina, il lievito ed il dietetic mescolando il tutto. Se l'impasto fosse troppo denso, aggiungere un goccio di acqua (io ne ho messi 30 g). Unire per ultimo il cioccolato tagliato a pezzettini. Ricoprire con dei pirottini di carta, 12 stampini da muffin e riempirli per 2/3 con l'impasto. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 30 minuti. Far raffreddare prima di servire.

Ingredienti: Per la pasta brisee: 200 g farina di mandorle 40 g burro temperatura ambiente 1 albume Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in frigorifero per mezz'ora. Utilizzare l'impasto per ricoprire una teglia da forno rettangolare cm 10x30 e cuocere in forno statico a 180 gradi per 10 minuti. Per il ripieno: 200 g zucchine Olio evo q.b. Sale Pepe 100 g panna da cucina 20 g parmigiano grattugiato Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle 10 minuti con un filo d'olio in una padella. Quando le zucchine saranno raffreddate, aggiungere la panna, sale e pepe. Riempire la pasta brisee con il ripieno e spolverizzare la superficie con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti. Servire calda.

Ingredienti per 12 pezzi: Per la farcitura al cocco : 200 g ricotta 60 g cocco rapé (grattugiato) 10 gocce di dietetic Mescolare tutti gli ingredienti e creare con l'impasto 12 palline. Mettere i frigorifero. Per i muffin: 200 g farina di mandorle 40 g eritritolo 2 uova 50 g burro 100 g yogurt greco 10 g cacao amaro in polvere 1/2 bustina lievito per dolci Cin delle fruste elettriche, montare le uova con l'eritritolo creando un composto spumoso. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare il tutto. Prendere uno stampo da 12 muffin ed inserire dei pirottini di carta. Mettere un cucchiaio di impasto nei pirottini, inserire in ognuno una pallina di cocco precedentemente preparate e ricoprire con il restante impasto. Cospargere la superficie dei muffin con del cocco rapé e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti. Far raffreddare e servire.

Ingredienti per una tortiera cm 22 di diametro: 350 g farina ketomix pasta 2 uova 70+70 g burro 60 g eritritolo 60 g latte di mandorle 1 bustina lievito per dolci 15 gocce dietetic Montare le uova con l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina ed il lievito setacciato mescolando il tutto. Unire il burro fuso, il latte di mandorle ed il dietetic. Creare un impasto compatto e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendere l'impasto a forma di rettangolo (infarinare bene il piano di lavoro perché è un po' appiccicoso) e spalmarci sopra i restanti 70 g di burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Tagliare a strisce ed arrotolarle su se stesse. Nel caso i rotolini fossero troppo alti, tagliarli a metà. Disporre i rotolini di impasto in una tortiera da 22 cm di diametro e cuocere in forno statico a 180 gradi per 35/40 minuti. Far raffreddare prima di servire.

Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro: 200 g mandorle pelate 40 g eritritolo 3 uova 1 bustina lievito per dolci 250 g mascarpone 50 g cioccolato fondente al 90% Montare le uova con l'eritritolo ed il mascarpone. Frullare finemente le mandorle con un mixer ed aggiungerle al composto precedente insieme al lievito ed il cioccolato tagliato a pezzettini. Mettere in una tortiera dal diametro di 20 cm e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti. Far raffreddare. Io ho spolverizzate la superficie della torta con delle proteine al fior di latte ma volendo si può utilizzare dell'eritritolo a velo.