Cestini di zucchine di Michela Battani

 


Ingredienti per una porzione 

200 g zucchine

40 g parmigiano grattugiato 

1 uovo medio

Sale, pepe


Tagliare le zucchine con uno spirulizzatore per dar loro la forma di spaghetti.

Mettere un pizzico di sale e cuocerle nel microonde a 750 W per 2 minuti.

Togliere l'acqua formatasi durante la cottura tamponato le zucchine con un panno carta.

Passare le zucchine nel parmigiano grattugiato e creare una sorta di cestino su una placca da forno ricoperta da carta antiaderente.

Sgusciare l'uovo all'interno del cestino di zucchine, mettere un pizzico di sale e pepe e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti.

Servire caldo




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