Crema di cocco di Michela Battani
400 ml latte di cocco
20 g eritritolo
30 g farina di cocco
In un tegame aggiungere poco alla volta mescolando, il matte di cocco all'eritritolo e alla farina.
Mettere sul fuoco medio/basso e cuocere fino a quando non si raggiunge la densità desiderata, continuando a mescolare.
Nel momento in cui la crema inizia ad addensarsi, frullare con un frullatore ad immersione.
Conservare in frigorifero.
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