Avocado cheesecake di Michela Battani


Ingredienti:

Per la base:

200 gr mandorle
125 gr burro

Far sciogliere il burro ed aggiungerlo alle mandorle tagliate grossolonamente.

creare una base in una tortiera schiacciando bene sul fondo e lasciare in frigorifero per 15 minuti.

Per la crema:

1 avocado (circa 200 g)
50 ml panna da montare
250 gr mascarpone
10 gocce tic
3 fogli di colla di pesce

Schiacciare la polpa dell'avocado con una forchetta ed aggiungere il mascarpone ed impastare.

Scaldare la panna ed aggiungere i fogli di colla di pesce precedente ammorbiditi in acqua.

Aggiungere la panna al composto di avocado e mascarpone.

Ricoprire con la crema la base precedentemente preparata e lasciare in frigorifero almeno un'ora.


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