Avocado cheesecake di Michela Battani
Per la base:
200 gr mandorle
125 gr burro
Far sciogliere il burro ed aggiungerlo alle mandorle tagliate grossolonamente.
creare una base in una tortiera schiacciando bene sul fondo e lasciare in frigorifero per 15 minuti.
Per la crema:
1 avocado (circa 200 g)
50 ml panna da montare
250 gr mascarpone
10 gocce tic
3 fogli di colla di pesce
Schiacciare la polpa dell'avocado con una forchetta ed aggiungere il mascarpone ed impastare.
Scaldare la panna ed aggiungere i fogli di colla di pesce precedente ammorbiditi in acqua.
Aggiungere la panna al composto di avocado e mascarpone.
Ricoprire con la crema la base precedentemente preparata e lasciare in frigorifero almeno un'ora.
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