Cheto Crème brulée al mascarpone di Michela Battani



Ingredienti per 6 creme brulle

250 ml panna da montare
250 gr mascarpone
4 tuorli
1 baccello di vaniglia
50 gr eritritolo

Tagliare il baccello di vaniglia e farlo bollire nella panna.

Montate i tuorli con l'eritritolo ed aggiungere il mascarpone continuando a mescolare.

Aggiungere al composto la panna dopo aver tolto il baccello.

Dividere in sei stampini da soufflé.

Mettere gli stampini in una pirofila riempita d'acqua fino a coprire 1/3 degli stampini.

Cuocere in forno a 180 gradi per 50 minuti.

Conservare in frigorifero e prima di servire, cospargere con un cucchiaino di eritritolo e bruciarlo con un bruciatore.


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