Torta caprese di Michela Battani


Ingredienti per una torta cm 20:

150 g mandorle pelate
150 g cioccolato fondente al 90%
100 g burro
30 g eritritolo
3 uova

Frullare le mandorle con un mixer e mettere da parte.

Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato ed il burro ed aggiungere alle mandorle tritate mescolando il tutto.

Montare i tuorli con l'eritritolo ed unire il mix precedente.

Montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente al composto precedentemente.

Trasferire l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro.

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 35 minuti.

Far raffreddare e servire.

Ps io ho spolverizzato la superficie con delle proteine al fior di latte.



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