Cheto Chef Miky

Ingredienti: 500 g ketomix pan 250 g acqua fredda 15 g lievito di birra fresco 10 g sale 50 g gherigli di noci Procedimento con macchina del pane : Mettere gli ingredienti nella macchina del pane nel seguente ordine: acqua, ingredienti secchi ed infine lievito. Impostare il programma "multicereali" - tempo 4 ore e mezza. Procedimento con cottura in forno: Impastare a mano o con un'impastatrice tutti gli ingredienti per almeno 20 minuti. Creare una pagnotta e farla lievitare per 90 minuti nel forno spento ma con la luce accesa. Cuocere in forno a 180 gradi per 35/40 minuti.

Ingredienti per 4 pezzi: Per la pasta brisee 100 g ketomix pan 40 g burro 30 g acqua 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati 5 g sale Sciogliere il lievito in acqua ed aggiunge a tutti gli altri ingredienti. Impastare il tutto e mettere in frigorifero per 15 minuti. Stendere l'impasto in 4 stampi da mini tortine da 8 cm di diametro (io ho usato quelli usa e getta). Ricoprire il fondo ed i bordi con la pasta brisee. Per il ripieno 200 g zucchine Olio evo 1 spicchio d'aglio Prezzemolo tritato Sale q.b. Pepe q.b. 2 uova 30 g parmigiano grattugiato Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle in una padella per 10/12 minuti con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio. Aggiungere il prezzemolo tritato e salarle. Far raffreddare le zucchine,poi aggiungere le uova ed il parmigiano mescolando il tutto. Riprendere gli stampi foderati con la pasta brisee e riempirli con questo mix. Cuocere in forno statico per 20/25 minuti a 180 gradi. Ser...

Ingredienti per 2 torte da cm 22: Per la frolla 300 g di chetomix primi piatti 40 g eritritolo 1 uovo 1 tuorlo 120 g burro Per la crema Ricetta qui  https://chetochefmiky.blogspot.com/2017/08/crema-pasticcera-di-michela-battani.html Per decorare 60 g pinoli 40 g eritritolo Impastare tutti gli ingredienti per la frolla con un impastatrice, poi mettere l'impasto 20 minuti in frigorifero. Stendere l'impasto creando quattro dischi. Ricoprire due teglie da cm 22 con carta forno, stendere l'impasto sul fondo e lungo i bordi e bucherellare con una forchetta.  Riempire con la crema e coprire con l'altro disco di frolla chiudendo bene i bordi. Cospargere la superficie con i pinoli ed infornare a 180 gradi per 35 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Cospargere la superficie con dell'eritritolo a velo.

Ingredienti: 200 g zucchine 40 g parmigiano grattugiato 70 g pancetta a cubetti Olio evo Sale Tagliare le zucchine a fettine sottili con un pelapatate. Scottare entrambi i lati delle zucchine su di una piastra per un minuto, mettere un pizzico di sale ed un filo di olio evo. In una pirofila disporre a strati le zucchine, ricoprirle di parmigiano grattugiato e pancetta e ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno statico a 220 gradi per circa 12/15 minuti. Servire calde. Ps la pancetta a cubetti può essere sostituita con del prosciutto cotto o dello speck.

Ingredienti: 250 g Farina ketomix pan 7,5 g lievito di birra fresco 100 g acqua fredda 5 g sale fino 10 g Olio evo 80 g pancetta dolce a cubetti Impastare tutti gli ingredienti con un impastatrice o a mano per almeno 20/30 minuti. Creare una pagnotta e mettere a lievitare in forno spento ma con la luce accesa per 2 ore. Successivamente cuocere in forno ventilato per 35/40 minuti a 200 gradi.

Ingredienti per 6 pezzi: 220 g farina keto 6 g lievito istantaneo pane angeli 20 g olio evo 80 g acqua fredda 2 g sale fino 80 g prosciutto cotto 80 g tomino Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere alla farina, sale ed olio. Impastare bene per almeno 15 minuti e stendere l'impasto con un mattarello. Con un coppa pasta o un tagliabiscotti rotondo da cm 7 di diametro, tagliare 12 dischi di impasto. Ricoprire 6 dischi di impasto con il prosciutto ed il formaggio e ricoprirli con gli altri 6 dischi chiudendo molto bene i bordi. Cuocere in forno modalità statico a 170 gradi per 25 minuti. Servire calde.

Ingredienti: 4 uova 490 g latte di mandorle 15 g Cacao Amaro In Polvere 120 g burro 70 g eritritolo 150 g farina ketomix pasta  15 gocce di dietetic Montare i tuorli con l'eritritolo, poi aggiungere la farina, il dietetic, ed il burro sciolto e mescolare bene. Sciogliere il cacao nel latte e aggiungere al composto precedente. Unire infine gli albumi montati a neve e trasferire in una tortiera rettangolare di circa cm 30 x 20. Cuocere in forno modalità statico a 150 gradi per 80 minuti. Far raffreddare a temperatura ambiente e mettere un frigorifero per almeno due ore prima di servire. Conservare in frigorifero.