Pane alla pancetta di Michela Battani


Ingredienti:

250 g Farina ketomix pan
7,5 g lievito di birra fresco
100 g acqua fredda
5 g sale fino
10 g Olio evo
80 g pancetta dolce a cubetti

Impastare tutti gli ingredienti con un impastatrice o a mano per almeno 20/30 minuti.

Creare una pagnotta e mettere a lievitare in forno spento ma con la luce accesa per 2 ore.

Successivamente cuocere in forno ventilato per 35/40 minuti a 200 gradi.



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