Zucchine gratinate di Michela Battani
Ingredienti:
200 g zucchine
40 g parmigiano grattugiato
70 g pancetta a cubetti
Olio evo
Sale
Tagliare le zucchine a fettine sottili con un pelapatate.
Scottare entrambi i lati delle zucchine su di una piastra per un minuto, mettere un pizzico di sale ed un filo di olio evo.
In una pirofila disporre a strati le zucchine, ricoprirle di parmigiano grattugiato e pancetta e ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno statico a 220 gradi per circa 12/15 minuti.
Servire calde.
Ps la pancetta a cubetti può essere sostituita con del prosciutto cotto o dello speck.
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