Cheto Chef Miky

  Ingredienti per 4 pizzette 70 g farina di mandorle  60 g parmigiano grattugiato  2 albumi  Sale 80 g polpa di pomodoro  30 g mozzarella per pizza (tipo pizzottella) Origano qb Mescolare tutti gli ingredienti (gli albumi NON vanno montati). Prendere una placca da forno ricoperta da carta da forno e creare con il composto 4 dischi. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti. Mescolare alla polpa di pomodoro un pizzico di sale e dell'organo. Sfornare le pizzette e ricoprirle con la polpa di pomodoro e rimettere in forno per altri 5 minuti. Sfornare nuovamente le pizzette e cospargere con la mozzarella tagliata a cubetti e cuocere per un paio di minuti o finché il formaggio non si sia fuso. Sfornare e servire calde.

  Ingredienti per 10 pezzi 200 g zucchine  30 g provolone dolce  20 g parmigiano grattugiato  1 uovo 20 g pan grattato low carb (io ho usato kft) 40 g pan grattato low carb per imparare (io ho usato kft) Sale e pepe Lavare e tagliare le zucchine a cubetti. Salare le zucchine e cuocerle in microonde per un paio di minuti e farle raffreddare. Con una forchetta sbattere l'uovo, unire il provolone tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato, 20 g di pan grattato, le zucchine, un pizzico di sale e pepe e mescolare il tutto. Creare con l'impasto 10 palline e passarle nel restante pan grattato. Cuocerle in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Servire le polpette calde. Io le ho accompagnate con la salsa Delimct di Kanso.

  Ingredienti per 2 porzioni: 200 g zucchine  20 g olio evo  1 spicchio aglio  100 g panna da cucina  60 g prosciutto crudo  1 uovo 20 g parmigiano grattugiato  Sale, pepe  Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Cuocerle per 10 minuti in una padella antiaderente con olio evo e lo spicchio d'aglio. Togliere l'aglio e far raffreddare. Sbattere l'uovo, aggiungere la panna, il prosciutto tagliato a striscioline, le zucchine ed un pizzico di sale e pepe. Mettere il composto in una pirofila da forno e cospargere la superficie con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti. Servire caldo.  

 Ingredienti per una porzione: 200 g spinaci surgelati  1 spicchio aglio 30 g burro  Sale 20 g parmigiano grattugiato  20 g pan grattato low carb (io ho usato quello di keto food teraphy) Scottare gli spinaci per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolare e strizzare gli spinaci dall'acqua in eccesso. Sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere lo spicchio d'aglio ed unire gli spinaci. Cuocere per 6/7 minuti. Trasferire gli spinaci in una pirofila e cospargere la superficie con il pan grattato low carb e il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico a 200 gradi per 10 minuti o fino ad ottenere una gratinatura dorata. Servire caldi.

  Quando da una ricetta "non riuscita", ne esce un'altra straordinariamente buona! Non hanno la consistenza delle brioche ma bensì di tortine 😊 Ingredienti per 5 pezzi: 350 g farina ketomix pasta ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop ) 50 g eritritolo  2 uova 40 g burro fuso 60 g latte intero oppure latte vegetale 1 bustina lievito per dolci Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria ed impastare con il gancio a foglia. Io volevo fare le brioche col tuppo pertanto ho creato 5 palline con l'impasto grandi e 5 più piccoline per fare il così detto tuppo. Nel caso potete dividere l'impasto in 5/6 stampi da tartellette da 10 cm di diametro oppure in una tortiera da 20 cm di diametro. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti. Far raffreddare prima di servire.

  Ingredienti: 500 g farina ketomix pasta ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop ) 200 g acqua fredda 10 g sale fine 15 g lievito di birra fresco oppure 1 bustina di lievito di birra secco  Impastare tutti gli ingredienti a mano o con un'impastatrice per almeno 20 minuti. Formare una pagnotta o più panini e farli lievitare un forno spento ma con la luce accesa per 3 ore. Terminato il tempo di lievitazione  cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 35/40 minuti. In caso abbiate creato i panini, ridurre il tempo di cottura di 5/10 minuti. Far raffreddare.  Ps il pane resta morbido per 3/4 giorni oppure lo si può congelare

  Ingredienti per una tortiera da cm 20 di diametro: PER LA PASTA 300 g ketomix pizza e pane ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop ) 150 g acqua fredda  5 g lievito di birra secco  5 g sale fino 20 g margarina Kanso o olio evo Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria utilizzando l'attrezzo  a gancio. Impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Stendere l'impasto a forma di rettangolo con altezza di 2/3 mm. PER IL RIPIENO  200 g zucchine  15 g olio evo  1 spicchio aglio Sale 70 g provolone a cubetti  60 g pancetta a cubetti Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. Cuocerle in una padella antiaderente con l'olio e lo spicchio d'aglio per 12/15 minuti.  Salarle e farle raffreddare. Cospargere l'impasto precedentemente steso con le zucchine, il provolone e la pancetta. Arrotolare l'impasto su se stesso e tagliarlo a rondelle da circa 2/3 cm di spessore. Disporre le rondelle all'interno di una tortiera da cm 20 di diametro e ...