Finte brioche col tuppo con #ketomixpasta di Michela Battani

 


Quando da una ricetta "non riuscita", ne esce un'altra straordinariamente buona!

Non hanno la consistenza delle brioche ma bensì di tortine 😊


Ingredienti per 5 pezzi:

350 g farina ketomix pasta (https://www.ketofoodtherapy.com/it/111-shop)

50 g eritritolo 

2 uova

40 g burro fuso

60 g latte intero oppure latte vegetale

1 bustina lievito per dolci


Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria ed impastare con il gancio a foglia.

Io volevo fare le brioche col tuppo pertanto ho creato 5 palline con l'impasto grandi e 5 più piccoline per fare il così detto tuppo.

Nel caso potete dividere l'impasto in 5/6 stampi da tartellette da 10 cm di diametro oppure in una tortiera da 20 cm di diametro.

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti.

Far raffreddare prima di servire.



Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Torta al mascarpone di Michela Battani

Immagine
Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro: 200 g mandorle pelate 40 g eritritolo 3 uova 1 bustina lievito per dolci 250 g mascarpone 50 g cioccolato fondente al 90% Montare le uova con l'eritritolo ed il mascarpone. Frullare finemente le mandorle con un mixer ed aggiungerle al composto precedente insieme al lievito ed il cioccolato tagliato a pezzettini. Mettere in una tortiera dal diametro di 20 cm e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti. Far raffreddare. Io ho spolverizzate la superficie della torta con delle proteine al fior di latte ma volendo si può utilizzare dell'eritritolo a velo.
Continua a leggere

Keto pane (cottura in forno) di Michela Battani

Immagine
Ingredienti: 500 g farina ketomix pan ( https://www.ketofoodtherapy.com/it/   ) 200 g acqua fredda 10 g sale fine 15 g lievito di birra fresco oppure una bustina di lievito secco Impastare tutti gli ingredienti a mano o con un'impastatrice per almeno 20 minuti. Formare una pagnotta o più panini e farli lievitare un forno spento ma con la luce accesa per 3 ore. Terminato il tempo di lievitazione  cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 35/40 minuti. In caso abbiate creato i panini, ridurre il tempo di cottura di 5/10 minuti. Far raffreddare.  Ps il pane resta morbido per 3/4 giorni oppure lo si può congelare.   Seguendo questa ricetta, potete fare anche le focaccine
Continua a leggere

Keto Crema pasticcera di Michela Battani

Immagine
Ingredienti per 470 g di crema: 500 ml latte di mandorle 4 tuorli 60 g eritritolo 2 cucchiai farina di mandorle Scaldare il latte di mandorla in una pentola a fuoco medio. Nel frattempo montare i tuorli con l'eritritolo ed aggiungere il tutto al latte di mandorla caldo. Continuare a cuocere la crema sul fuoco aggiungendo la farina finché non raggiunga la densità desiderata. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi conservare in frigorifero. Nel caso si formassero dei grumi, frullare la crema con un frullatore ad immersione.
Continua a leggere