Ciambelline al caffè di Michela Battani
Ingredienti per 6 pezzi:
200 g pizzottella
30 g burro
50 g farina di mandorle
1 uovo
3 g caffè solubile
30 g eritritolo
Scaldare nel microonde il burro ed aggiungere il caffè solubile facendolo sciogliere.
Sciogliere nel microonde la pizzottella ed aggiungerla al burro.
Unire l'uovo leggermente sbattuto, l'eritritolo e la farina di mandorle.
Mescolare energicamente in modo da mixare tutti gli ingredienti insieme (nel caso la pizzottella si raffreddasse, rimettere il tutto qualche Secondo nel microonde).
Utilizzando uno stampo da ciambelline in silicone e dividere l'impasto in sei.
Cuocere in forno statico a 200 gradi per 20 minuti.
Lasciar raffreddare le ciambelline negli stampi.
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