Cheto Chef Miky

  Ingredienti  250 g funghi champignon  100 g panna da cucina  20 g parmigiano grattugiato  Sale, pepe 1 spicchio aglio 20 g Olio evo  Prezzemolo tritato  Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fettine.  In una padella antiaderente mettere l'olio, l'aglio, i funghi e prezzemolo tritato e cuocere a fuoco medio per 10/12 minuti.  Aggiungere un pizzico di sale e pepe.  Unire la panna ed il parmigiano e continuare la cottura per altri 5 minuti.  Servire caldo. 

  Ingredienti per 12 pezzi: 170 g preparato per pane low card Spiga ( www.spigahome.it ) 100 g acqua tiepida 7 g lievito veloce per salati 30 g parmigiano grattugiato  150 g zucchine 1 spicchio aglio Olio evo  2 uova Sale, pepe Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in padella per 10 minuti con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio ed un pizzico di sale. Mettere da parte e far raffreddare.  Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungerlo a tutti gli altri ingredienti. Impastare il tutto (dovrà avere una consistenza cremosa).  Dividere l'impasto in 12 pirottini di carta che andranno inseriti in uno stampo da muffin.  Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.  Servire caldi. 

  Ingredienti  100 g semi vari (io ho usato quelli del preparato per pane low carb di Spiga) 1 albume  30 g acqua fredda Mescolare i semi e l'albume. Stendere l'impasto in una teglia da forno. Spennellare con l'acqua la superficie dell'impasto. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 5 minuti.  Sfornare e tagliare i crackers con l'aiuto di un taglia pizza. Cuocere per altri 5 minuti alla stessa temperatura.  Far raffreddare e servire. 

Ingredienti: 50 g preparato low carb per pane Spiga (senza semi)  www.spigahome.it 50 g acqua  Setacciare la farina per eliminare i semi (i 50 grammi sono di farina già setacciata) Mettete l'acqua in un padellino e portarla a bollore. Togliere dal fuoco, mettere la farina e mescolare finché non si assorbe tutta l'acqua. Creare due cilindri, tagliarli in piccoli quadratini e con una forchetta dare la forma degli gnocchi.  Cuocere gli gnocchi in acqua salata e scolarli non appena vengono a galla.  Condire a piacimento. 

 Ingredienti per una teglia cm 16 di diametro: Per la pasta brisee  130 g preparato per pane low carb Spiga ( www.spigahome.it ) 1 uovo 50 g burro a temperatura ambiente Impastare tutti gli ingredienti.  In una teglia rotonda dal diametro di 16 cm, creare con l'impasto una base ed un bordo di circa 3 centimetri. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti.  Per il ripieno: 100 g zucchine 1 uovo  20 g parmigiano grattugiato  Sale e pepe q.b. Tagliare le zucchine a rondelle, salarle e cuocerle per 4/5 minuti nel microonde. Togliere l'acqua formatasi durante la cottura e tamponare le zucchine con un panno carta per asciugarle ulteriormente. Mescolare alle zucchine gli altri ingredienti.  Riempire la base di pasta brisee, con il composto di zucchine e cuocere in forno statuto a 180 gradi per 20/25 minuti. Servire calda. 

  Ingredienti : 100 g preparato per pane low card Spiga ( https://spigahome.it/ ) + 30 g per stendere la pasta 1 uovo Acqua fredda q.b.  Con un colino a maglie molto fini, setacciare la farina eliminando i semi contenuti.  Impastare la farina senza semi con l'uovo e l'acqua (io ne ho aggiunta circa 30 g) Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina (sempre senza semi), stendere l'impasto e tagliarlo nel formato che si desidera. Cuocere la pasta in acqua bollente per 9/10 minuti. Scolarla e condire a piacimento. 

  Ingredienti  150 g preparato per pane low carb Spiga ( https://spigahome.it/ ) 120 g acqua tiepida 4 g lievito di birra secco Per la farcitura: 100 g polpa di pomodoro Pizzico di sale Origano q.b. 30 g mozzarella Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere alla farina.  Impastare il tutto per almeno 10 minuti con una planetaria.  Stendere l'impasto in una teglia quadrata da 20 cm.  Lasciare lievitare per tre ore in forno spento ma con la luce accesa.  Terminato il tempo di lievitazione, cuocere la base in forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti  Aggiungere il pomodoro (condito con origano ed un pizzico di sale) e continuare la cottura per altri 20 minuti.  Prima dello scadere degli ultimi 5 minuti, aggiungere la mozzarella e terminare la cottura.  Servire calda 

  Ingredienti per tortiera cm20 200 g preparato per pane low carb Spiga ( https://spigahome.it/ )  100 g burro temperatura ambiente  1 tuorlo  120 g prosciutto cotto a fette 120 g Emmental a fette Impastare la farina con il burro fino a quando non si ottiene un impasto ben amalgamato.  Aggiungere un tuorlo e continuare ad impastare.  Foderare con carta da forno una tortiera dal diametro di cm20.  Creare una base sul fondo della tortiera utilizzando 2/3 dell'impasto.  Ricoprire con uno strato di prosciutto ed uno di formaggio fino ad esaurimento di questi ingredienti.  Ricoprire il tutto con il restante impasto, sbriciolandolo su tutta la superficie.  Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.  Servire caldo. 

Ingredienti per 5 pezzi: 400 g preparato per pane low carb Spiga 320 g acqua tiepida 1 bustina lievito di birra secco Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere il tutto alla farina.  Impastare con la planetaria per 10/12 minuti (più tempo si impasta e più l'impasto diventa elastico)  Dividere l'impasto in 5 panini e lasciar lievitare per 3 ore in forno spento con luce accesa.  Terminato il tempo di lievitazione, cuocere in forno a 200 gradi per 35 minuti.   

Ingredienti per una porzione: 1 confezione ketobiota Kanso 80 g acqua fredda 20 g (3 pezzi) biscotti  DELIMCT Kanso Sbriciolare i biscotti e metterli in una coppetta.  Mescolare con una frusta l'acqua fredda e una busta di ketobiota. Lasciare riposare la crema ottenuta, in frigorifero per 10 minuti. Mettere la crema nella coppetta ricoprendo la base fatta con i biscotti.  Lasciare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.