"Torretta" di crêpe salate di Michela Battani

 


Ingredienti per 2 porzioni


Per le crêpe  (8 pezzi):

500 ml latte di mandorle
3 uova
250 g farina ketomix pasta (https://www.ketofoodtherapy.com/it/) sale

Rompere le uova in una ciotola capiente e sbatterle con una forchetta.

Aggiungere il latte, un pizzico di sale e mescolare.

Unire la farina poco a poco mescolando con una frusta per non far sì che si formino dei grumi.

Scaldare molto bene una padella antiaderente da 20 cm di diametro e con un mestolo versare al centro il composto.

Far ruotare la padella per spandere bene tutto il composto e cuocere 30/40 secondi per lato a fuoco alto.

Prendere un coppapasta da cm 8 di diametro e ritagliare 8 dischetti di crêpe e mettere da parte.


Per il condimento:

80 g polpa di pomodoro 

40 g parmigiano grattugiato 

Sale fino

Origano

Mettere un pizzico di sale e Origano nella polpa e cuocere nel microonde per 3 minuti a 750 W

Cospargere un dischetto di crêpe con la polpa di pomodoro e parmigiano.

Mettere sopra un altro dischetto di crêpe e ripete l'operazione precedente.

Io ho creato due "torrette" da 4 crêpe ciascuna.

Mettere in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti.

Servire calde.

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