Biscottini al cocco di Michela Battani


Ingredienti per 20 pezzi:

3 albumi
30 g eritritolo
100 g cocco rapé (grattugiato)
25 g Cioccolato fondente al 90%

Montare gli albumi con l'eritritolo a neve ben ferma.

Aggiungere il cocco mescolando delicatamente.

Su una placca forno ricoperta da carta da forno, creare 20 "mucchietti" di impasto.

Cuocere in forno ventilato a 150 gradi per 10 minuti poi per altri 20 minuti a 130 gradi.
Far raffreddare in forno con lo sportello aperto.

Sciogliere il cioccolato nel microonde ed utilizzarlo per decorare i biscotti.


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