Cheto Chef Miky

Ingredienti: Per la pasta brisee: 200 g farina di mandorle 40 g burro temperatura ambiente 1 albume Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in frigorifero per mezz'ora. Utilizzare l'impasto per ricoprire una teglia da forno rettangolare cm 10x30 e cuocere in forno statico a 180 gradi per 10 minuti. Per il ripieno: 200 g zucchine Olio evo q.b. Sale Pepe 100 g panna da cucina 20 g parmigiano grattugiato Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle 10 minuti con un filo d'olio in una padella. Quando le zucchine saranno raffreddate, aggiungere la panna, sale e pepe. Riempire la pasta brisee con il ripieno e spolverizzare la superficie con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 15/20 minuti. Servire calda.

Ingredienti per 12 pezzi: Per la farcitura al cocco : 200 g ricotta 60 g cocco rapé (grattugiato) 10 gocce di dietetic Mescolare tutti gli ingredienti e creare con l'impasto 12 palline. Mettere i frigorifero. Per i muffin: 200 g farina di mandorle 40 g eritritolo 2 uova 50 g burro 100 g yogurt greco 10 g cacao amaro in polvere 1/2 bustina lievito per dolci Cin delle fruste elettriche, montare le uova con l'eritritolo creando un composto spumoso. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare il tutto. Prendere uno stampo da 12 muffin ed inserire dei pirottini di carta. Mettere un cucchiaio di impasto nei pirottini, inserire in ognuno una pallina di cocco precedentemente preparate e ricoprire con il restante impasto. Cospargere la superficie dei muffin con del cocco rapé e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti. Far raffreddare e servire.

Ingredienti per una tortiera cm 22 di diametro: 350 g farina ketomix pasta 2 uova 70+70 g burro 60 g eritritolo 60 g latte di mandorle 1 bustina lievito per dolci 15 gocce dietetic Montare le uova con l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina ed il lievito setacciato mescolando il tutto. Unire il burro fuso, il latte di mandorle ed il dietetic. Creare un impasto compatto e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendere l'impasto a forma di rettangolo (infarinare bene il piano di lavoro perché è un po' appiccicoso) e spalmarci sopra i restanti 70 g di burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Tagliare a strisce ed arrotolarle su se stesse. Nel caso i rotolini fossero troppo alti, tagliarli a metà. Disporre i rotolini di impasto in una tortiera da 22 cm di diametro e cuocere in forno statico a 180 gradi per 35/40 minuti. Far raffreddare prima di servire.

Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro: 200 g mandorle pelate 40 g eritritolo 3 uova 1 bustina lievito per dolci 250 g mascarpone 50 g cioccolato fondente al 90% Montare le uova con l'eritritolo ed il mascarpone. Frullare finemente le mandorle con un mixer ed aggiungerle al composto precedente insieme al lievito ed il cioccolato tagliato a pezzettini. Mettere in una tortiera dal diametro di 20 cm e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti. Far raffreddare. Io ho spolverizzate la superficie della torta con delle proteine al fior di latte ma volendo si può utilizzare dell'eritritolo a velo.

Ingredienti: Per il tramezzino: 100 gr di farina di mandorle 125 ml di albume 1 cucchiaino di xantano 1 pizzico di lievito sale 1 cucchiaio di aceto di mele Mescolare tutti gli ingredienti e cuocereb in forno a 180 gradi per 20 minuti. Far raffreddare. Per la farcitura si possono usare ingredienti a fantasia: Maionese Salmone Insalata Gamberetti uova di salmone e di lompo

Ingredienti: 300 gr di farina di mandorle 40 gr di burro 2 uova 250 ml panna di cocco o normale dolcificante a piacere (io ho usato il tic). Mescolare gli ingredienti, fare delle palline e infornare a 180 per 15 minuti e far raffreddare. Prendere dello sciroppo al miele zero carbo e tuffarle dentro. Formare una torretta. Per guarnire invece delle codeste di zucchero ho usato la  granella di mandorle, l'ho colorata con coloranti alimentari zero carbo.

Ingredienti Per il Pan di Spagna 50 gr di fibra di avena 4 uova 100 gr di eritritolo a velo, (basta passarlo nel macinacaffe, si amalgama meglio all'impasto) un pizzico di bicarbonato Per la bagna al rum 200 ml acqua Aroma rum Per il ripieno Ricotta di capra 50 gr eritritolo a velo 50 gr aroma limone. Per il marzapane con cui ho fatto le decorazioni al posto dei canditi 200 gr di mandorle ridotte a farina 50 gr di eritritolo colorante alimentare liquido Preparare il pan di Spagna mischiando tutti gli ingredienti e infornare a 180 per 35 minuti, forno statico. Lasciar raffreddare e nel frattempo preparare il marzapane con gli ingredienti descritti, fare una palla e mettere in frigo per un ora. Preparare la crema di ricotta che nel frattempo avete lasciato scolare per qualche ora in un colapasta, mischiandola con l'eritritolo e l'aroma limone. Tagliate il pan di Spagna a fette, bagnatelo per bene con la bagna al Rum. Foderate una tortiera d...

Ingredienti per 18 pezzi: 200 g ricotta 40 g cocco rapé 15 gocce dietetic Per la copertura: 20 g cacao amaro in polvere 30 g cocco rapé Ricetta velocissima e semplicissima! Mescolare la ricotta con il cocco rapé ed il dietetic. Creare 18 palline e passarle metà nel cacao e metà nel cocco rapé. Mettere i tartufini in pirottini di carta e tenere in frigorifero per rassodare almeno mezz'ora. Conservare in frigorifero.

Ingredienti : 150gr di farina di mandorle 100 gr di eritritolo a velo 20 gr di farina di cocco 20 gr di fibra di bamboo 3 uova 70 ml di burro fuso 1/2 bustina di lievito vanigliato 100 ml di panna di cocco o normale 1 cucchiaino di gomma di xantano aroma vaniglia Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere le uova e la panna ed impastare. Mettere l'impasto in uno stampo da pandoro e infornare a 180 gradi per un'ora. Far raffreddare e decorare con eritritolo a velo.

Ingredienti per uno stampino da 12 cm da panettone:5 50 gr di eritritolo 125 gr di farina di mandorle 4 gr di gomma di xantano 2gr di lievito 70 ml di burro fuso 75 ml di panna(io uso quella di cocco) 3 ml di succo di limone aroma rum 10 gr di fibra di bamboo 1/2 bustina di cremor tartaro un pizzico di sale 50 gr di cioccolato fondente 99% 2 uova Mischiate gli ingredienti secchi tranne l'eritritolo. Montate le uova con l'eritritolo, mescolate la panna col succo di limone e aggiungetelo alle uova e mescolate tutto insieme. Viene un bell'impasto a cui aggiungerete anche il cioccolato tagliato a scaglie. Mettere l'impasto in uno stampino stretto dai bordi alti e in superficie ho messo, mandorle intere, mandorle a granella e scaglie di cioccolato. Infornare a 180 forno ventilato per 20 minuti e poi altri 40 a 160 e buon appetito

Roccocò low carb Ecco un dolce natalizio della tradizione napoletana, ma ovviamente low carb. #BistrotBariatricoFaseSolida #BistrotBariatricoLowCarb #BistrotBariatricoMenuDiNatale #BistrotBariatricoMenuDiSanSilvestro #BBRoccocoLowCarb 🗒️ Ingredienti: (Per circa 12 pezzi) 230 g di farina ketomix pasta 60 g di eritritolo 0,1 g di sucralosio 175 g di mandorle sgusciate 1 uovo intero 1 tuorlo 50 g di malto diastasico 1 buccia di limone grattugiata 1 buccia di arancia grattugiata 8 g di bicarbonato di ammonio 85 g di acqua 🗒️ Procedimento: Tosta in forno per qualche minuto le mandorle, poi lasciale raffreddare, infine ridicole a granella. Mescola tutte le polveri, poi aggiungi un uovo intero sbattuto ed il bicarbonato di ammonio, aggiungi la granella di mandorle, l'acqua lentamente ed impasta bene fino ad ottenere una massa soda. Cerca di formare dei cilindri che chiudersi a ciambella, schiaccia e se vuoi, guarnisci con mandorle intere. Disponi i roccocò...

Ingredienti per 10 pezzi: 250 g farina ketomix pasta ketofoodtherapy 80 g mandorle pelate 50 g eritritolo 15 gocce dietetic 10 g cacao amaro in polvere Buccia di arancia grattugiata 4 g ammoniaca per dolci 5 g pisto (mix di cannella, noce moscata e Chiodi di garofano e anice stellato) 130 g acqua Per la glassa: 130 g cioccolato fondente 90% Frullare finemente le mandorle con un mixer ed aggiungere a tutti gli altri ingredienti secchi. Mescolare ed aggiungere l'acqua poco a poco ed impastare il tutto. Far riposare l'impasto per 20 minuti in frigorifero. Stendere l'impasto con uno spessore di circa 1 cm. Tagliare con uno stampo per mostraccioli 14 cm x 7 cm e cuocere in forno statico a 180 gradi per 15 minuti. Far raffreddare. Sciogliere il cioccolato nel microonde ed utilizzarlo per ricoprire i biscotti. Far asciugare i mostraccioli e servire.