Cheto marmellata di Lara Merighi




1 kg frutta
1 buste frutta pec 3:1
200 g eritritolo

Mescolare la busta di frutta pec con l'eritritolo ed aggiungere alla frutta a freddo.

Portare ad ebollizione e far bollire per 3 minuti a fiamma alta mescolando il tutto.

Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un mixer ad immersione.

Rimettere sul fuoco e mentre bolle, dividere nei vasetti di vetro. 

Chiudere con la capsula e capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare in modo da creare il sottovuoto.

Ps l'ultima marmellata invasettata, consumare immediatamente perché non resta sottovuoto.

Quando si apre un vasetto conservarlo in frigorifero. 

Nel caso in cui la marmellata si cristallizzasse (vedi foto) frullarle con un mixer creando una mousse. 






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