Gelato al caffè senza gelatiera di Michela Battani



Ingredienti per 550 g di gelato:

500 ml panna da montare
2 uova
1 tazzina di caffè (35 g circa)
13 g proteine ketoneural al cacao (www.medi-diet.it)
Dietetic

Dividere le uova e montare gli albumi a neve.

Sbattere i tuorli ed aggiungerli agli albumi montati a neve mescolando delicatamente.

Montare la panna aggiungendo 10 gocce di tic e le proteine al cacao.

Unire le panna montata agli albumi ed aggiunge il caffè (deve essere freddo) poco a poco mescolando delicatamente.

Mettere il composto in freezer per tre ore mescolandole ogni mezz'ora.


Commenti

  1. Unknown25 giugno 2018 alle ore 14:11

    Ho provato a farlo, ma mettendolo in frigo non diventa come in foto...non è che andava in freezer??

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    1. Cheto Chef Miky 12 luglio 2018 alle ore 23:38

      Va in freezer! Scusami il correttore mi ha cambiato la parola... Scusa ancora

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  2. angela5 giugno 2019 alle ore 13:17

    Non avendo le proteine si può fare uvualme te????

    RispondiElimina
  3. Unknown22 maggio 2021 alle ore 17:46

    Ciao Miki,ieri avevo voglia di gelato e ho e quindi ho fatto seguendo correttamente questo al caffè ma....oggi dopopranzo quando ho aperto il contenitore mi sono ritrovata un blocco di cemento!
    Forse non si conserva per più gg.?

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    1. Cheto Chef Miky 23 maggio 2021 alle ore 12:49

      Ciao, purtroppo è normale che faccia così. Anche i gelati della gelateria se vengono messi nel freezer di casa, si congelano... Di solito io lo metto in contenitori monoporzione e lo tolgo dal freezer 15 minuti prima di mangiarlo in modo che si ammorbidisca un pochino

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