Filetto di branzino al cartoccio di Michela Battani


Ingredienti per due persone:

2 filetti di branzino (200 g CAD.)
30 g capperi
40 g olive verdi
60 g pomodorini pachino
Sale, pepe
Olio evo
Rosmarino secco q.b.

Prendere due fogli di carta da forno ed adagiarli in una pirofila.

Mettere un filo d'olio sul fondo di entrambi i fogli di carta da forno e sistemare un filetto di branzino in ognuno.

Dividere tra i due cartocci i pomodorini, le olive, i capperi, un pizzico di sale e pepe ed il rosmarino

Chiudere la carta da forno tipo caramella e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Aprire i cartoccio gli ultimi 5 minuti di cottura per far evaporare i liquidi.

Servire caldi.




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