Involtini di zucchine di Michela Battani


Ingredienti:

200 g zucchine
100 g tonno in scatola
60 g maionese
20 g capperi
Prezzemolo tritato
Olio evo
Sale

Lavare e tagliare a striscioline le zucchine
Cuocerle entrambi i lati su una bistecchiera.
Condire con olio, sale e del prezzemolo tritato e far raffreddare.

Scolare dall'olio il tonno e schiacciarlo con una forchetta.
Aggiungere la maionese ed i capperi.

Mettere un po' di composto di tonno su ogni fetta di zucchina e arrotolata su se stessa.

Infilare i rotolini su degli spiedini e servire.


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