Nocciole tartufate di Michela Battani


Ingredienti:

100 g nocciole pelate
100 g eritritolo
30 g burro
20 g cacao amaro in polvere

Mettere il cacao in una ciotola.

In una padella antiaderente mettere l'eritritolo ed il burro.
Far sciogliere entrambi fino a che l'eritritolo non diventa liquido.

Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere le nocciole mescolando.

Prendere la ciotola con il cacao e mettere le nocciole poco per volta e con l'aiuto di un cucchiaino ricoprirle di cacao (attenzione che l'eritritolo si raffredda in fredda, quindi questa operazione va fatta velocemente)

Far raffreddare le nocciole e passarle in un colino a maglie fitte per eliminare il cacao in eccesso.



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