Pancake con #ketomixpasta @dietamedicale di Michela Battani


Ingredienti per 3 pezzi

40 g ketomix pasta Dietamedicale
2 uova
20 g eritritolo
25 g latte di mandorle
4 g lievito per dolci

Montare a neve ferma gli albumi con l'eritritolo.

Unire uno per volta i tuorli e mescolare delicatamente.

Unire il latte di mandorle, la farina ed il lievito (meglio setacciarli per evitare la creazione di grumi) e mescolare il tutto.

Scaldare molto bene una padella antiaderente e creare i pancake mettendo l'impasto a cucchiaiate.
Aggiungere un paio di cucchiai di acqua cercando di evitare che tocchino l'impasto.
Coprire con un coperchio e cuocere 5 minuti per lato a fuoco basso.




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