Tagliatelle al pesto di spinaci di Michela Battani

 


Ingredienti per 2 persone:

100 g pasta low carb 

ricetta pasta:

https://chetochefmiky.blogspot.com/2018/10/keto-pasta-di-michela-battani.html

150 g spinaci surgelati 

50 g ricotta

10 g olio evo

15 g mandorle o pinoli 

20 g di parmigiano grattugiato 

Sale


Sbollentare gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti.

Scolarli e metterli in un bicchiere alto con tutti gli altri ingredienti.

Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere la consistenza di una crema.

Nel caso risulti troppo compatta, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Cuocere la pasta in acqua salata per 6/7 minuti, scolarla e mantecarla col sugo al pesto.



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