Cheto Chef Miky

  Ingredienti per 2 porzioni: 200 g verza 20 g cipolla 200 g polpa di pomodoro Olio evo Sale qb Vino bianco qb Mettere un filo d'olio evo in una padella e far soffriggere la cipolla tagliata a dadini Tagliare a striscioline la verza e metterla nella padella con le cipolle, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Sfumare con un po' di vino bianco, salare e continuare la cottura fino ad evaporazione del vino. Unire la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco medio-basso per altri 15 minuti. Servire calda

  Ingredienti per una porzione: 150 g Yogurt greco  5 g cacao amaro 8 gocce dietetic Goccio di acqua Ricetta molto facile e veloce! Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore e servire.

Ingredienti per 8 pezzi: 150 g yogurt greco  70 g cocco rapè  50 g cioccolato fondente al 90% 10 gocce dietetic Mescolare lo yogurt, il cocco rapè e il dietetic. Mettere l'impasto in frigorifero per 15/20 minuti. Nel frattempo sciogliere il cioccolato in microonde o a bagnomaria. Togliere l'impasto dal frigorifero e formare 8 palline. Ricoprire i bon bon con il cioccolato fuso e riporre in frigorifero. Conservare in frigorifero.

  Ingredienti per 2 porzioni: 200 g zucchine 150 g Philadelphia  40 g parmigiano grattugiato  2 uova  Sale qb Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Sbattere le uova con una forchette ed aggiungerle a tutti gli altri ingredienti. Mettere il composto in una pirofila e cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti. Servire caldo.

  Ingredienti per 12 pezzi: 200 g zucchine 20 g parmigiano grattugiato  70 g provolone (o altro formaggio filante) tagliato a cubetti 200 g farina di mandorle 2 uova 7,5 g (1 bustina) lievito istantaneo  Sale, pepe qb Grattugiare le zucchine e passarle per due minuti nel microonde alla max temperatura. "Strizzarle" dall'acqua che hanno prodotto e farle raffreddare. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida ed aggiungerlo alla farina di mandorle. Sbattere le uova con una forchetta prima di unirle al mix di farina di mandorle e lievito. Unire tutti gli altri ingredienti e mescolare.  Dividere l'impasto in 12 stampini da muffin rivestiti da pirottini di carta e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti. Servire sia caldi che freddi.

  Ingredienti per una porzione: 200 g zucchine 50 g polpa di pomodoro  1 spicchio d'aglio Olio evo Sale Tagliare le zucchine a cubetti e cuocerle in una padella con un filo d'olio evo e uno spicchio d'aglio. Dopo 10 minuti di cottura aggiungere la polpa di pomodoro, aggiungere un pizzico di sale e cuocere per altri 10 minuti. Servire calde.

  Ingredienti per 18 pezzi: 150 g yogurt greco  200 g farina di mandorle  10 gocce dietetic Per la copertura : 15 g cacao amaro 15 g cocco rapè  Mescolare lo yogurt con la farina di mandorle ed il dietetic. Formare delle palline con l'impasto e passarle alcune nel cocco rapè ed al altre nel cacao amaro. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 10/12 minuti. Far raffreddare e servire.

  Ingredienti per 8 pezzi: 200 g farina di mandorle  100 g yogurt greco  Sale e pepe qb 10 g semi di chia (per decorazione) Mescolare tutti gli ingredienti esclusi i semi di chia. Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato (l'impasto è piuttosto appiccicoso), prelevare 8 cucchiaiate di impasto e metterle su una teglia ricoperta da carta da forno. Con le mani bagnate creare 8 dischi con l'impasto e ricoprire la superficie con i semi di chia. Cuocere in forno ventilato per 10/12 minuti a 180 gradi.                                                            Far raffreddare prima di servire.

  Ingredienti per 16 pezzi: 120 g Philadelphia (o altro formaggio cremoso) 100 g cioccolato fondente al 90% 80 g farina di mandorle  10 gocce dietetic Per la copertura: 20 g cocco rapè 20 g granella di mandorle (o nocciole, pistacchi ecc.) Sciogliere il cioccolato nel microonde e far raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere la farina di mandorle, la Philadelphia, il dolcificante e mescolare il tutto. Lasciare in frigorifero per 15/20 minuti. Creare 16 palline di impasto e cospargerle alcune con il cocco rapè e altre con la granella di frutta secca. Sistemare i cioccolatini in pirottini di carta e conservarli in frigorifero.

  Ingredienti per 4 pezzi: 300 g ketomix pizza e pane ( www.ketofoodtherapy.com ) 200 g formaggio spalmabile (io ho usato Philadelphia) 20 g olio evo 7,5 g lievito istantaneo  20 g acqua 150 g polpa di pomodoro  80 g mozzarella per pizza Sale Origano Impastare il formaggio spalmabile con la farina, olio evo ed il lievito sciolto in acqua. Su una teglia da forno, formare 4 dischi con l'impasto (l'impasto è molto appiccicoso, pertanto è meglio bagnarsi le mani per stenderlo). Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti. Intanto mescolare la polpa di pomodoro con un pizzico di sale ed origano e cuocerla per 3 minuti in microonde alla massima potenza. Cospargere le pizzette con la polpa di pomodoro e cuocere in forno per altri 10 minuti. Passati i 10 minuti, Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e passare nuovamente in forno per altri 8 minuti. Servire calde.

  Ingredienti per 2 coppette: 100 g cioccolato fondente al 90% 130 g acqua temperatura ambiente 10 gocce dietetic Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.  Aggiungere le gocce di dietetic e mescolare all'acqua.                                                    Mettere in frigorifero per mezz'ora. Terminato il tempo di riposo in frigorifero, basta montare il composto con le fruste elettriche alla massima potenza.        Dividere la mousse in 2 coppette e conservare in frigorifero.

Ingredienti per 20 cioccolatini: 150 g cioccolato fondente 90% 60 g lamponi  20 g eritritolo 50 g panna da montare 1 foglio di colla di pesce Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Utilizzare la metà del cioccolato fuso per rivestire gli stampini da cioccolatini.  Mettere gli stampini in frigorifero e nel frattempo preparare il ripieno. In un padellino, cuocere a fuoco medio i lamponi con l'eritritolo e frullare il tutto con in frullatore ad immersione. Filtrare con un colino il composto ottenuto e far raffreddare. Far ammorbidire in acqua fredda il foglio di colla di pesce ed sciogliere nella panna riscaldata nel microonde o sul fuoco (non deve bollire!). Unire la panna e la salsa ai lamponi e far raffreddare a temperatura ambiente. Utilizzare il ripieno di lamponi per riempire i cioccolatini precedentemente preparati e mettere in freezer per almeno 10/15 minuti. Quando il ripieno si sarà indurito, ricoprire i cioccolatini con il cioccolato fuso rimanente. Ten...

  Ingredienti per 3 pezzi: 200 g zucchine 200 g farina di mandorle 2 uova Sale e pepe qb In una ciotola, grattugiare le zucchine finemente. Cuocere le zucchine nel microonde per 1 minuto e mezzo e strizzarle dall'acqua in eccesso e farle raffreddare. In un'altra ciotola Sbattere le uova ed aggiungere la farina di mandorle, le zucchine raffreddate, sale e pepe. Amalgamare il tutto. Su una teglia da forno, creare con l'impasto 3 dischi di un cm di altezza. Cuocere in forno ventilato per 20/25 minuti a 180 gradi. Si possono servire sia calde che fredde.

  Ingredienti: Per il crumble 200 g farina di mandorle 30 g eritritolo 100 g burro 1 albume Sbattere leggermente l'abume con una forchetta ed unirlo alla farina di mandorle ed eritritolo. Aggiungere il burro ed impastare. Far riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti. Per la crema 250 g formaggio cremoso (io ho usato il Philadelphia) 20 g eritritolo  60 g lamponi Amalgamare il formaggio cremoso con l'eritritolo e mettere da parte. Lavare a tagliare a metà i lamponi e mettere da parte. In una teglia quadrata cm 20 x 20, creare una base con 2/3 dell'impasto. Ricoprire la base con metà della crema al formaggio, cospargere con i lamponi e ricoprire con la restante crema. Con l'impasto rimanente, creare delle briciole e cospargere la superficie della torta. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti. Sfornare la torta, farla raffreddare e metterla in frigorifero per almeno 15 minuti prima di tagliarla. Conservare in frigorifero 

  Ingredienti per 8 pezzi 200 g zucchine 100 g parmigiano grattugiato  Sale qb Tagliare le zucchine a julienne, salarle e cuocerle in microonde per 2 minuti alla massima potenza. Strizzare le zucchine dall'acqua in eccesso e far raffreddare. Quando le zucchine saranno fredde, unirle al parmigiano grattugiato. Formare 8 cerchietti molto sottili su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi in forno statico. Far raffreddare prima di servire.