Cheto mousse al cioccolato di Michela Avenoso


Ingredienti:

250 ml di panna da montare
150g cioccolato al 99%
2g gelatina in fogli
Tic qb

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria portarlo tra i 44 e 54 gradi di temperatura.

A parte montare la panna che dovrà essere semimontata aggiungerla al cioccolato fuso amalgamare delicatamente con una spatola, unite il tic e la gelatina prima ammolata in acqua fredda e poi sciolta al microonde .

Amalgamare bene e versare negli stampi porre in freezer.

Togliere dal freezer 2 ora prima di servire e porle in frigo decorare a piacere.


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