Biscotti morbidi ricotta e cioccolato di Michela Battani


Ingredienti per 18 biscotti:

300 g ketomix primi piatti (www.dietamedicale.it)
40 g eritritolo
1 uovo
200 g ricotta
30 g cioccolato
15 gocce dietetic

Montare la ricotta con l'eritritolo e successivamente aggiungere l'uovo continuando ad impastare.

Unire la farina poco a poco mescolando e per ultimo il cioccolato tagliato a pezzettini ed il dietetic.
L'impasto deve essere compatto ma se fosse troppo duro, aggiungere un po' di acqua fredda.

Formare 18 palline con l'impasto e schiacciarle dando la forma di biscotto.
Questa operazione va fatta infarinandosi le mani ogni tanto dato che l'impasto è piuttosto appiccicoso.

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti.

Far raffreddare e servire.



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