Keto pizza di Michela Battani


Ingredienti per una pizza alta cm 20 oppure una pizza bassa cm 24/26:

200 g ketomix pan (www.dietamedicale.it)
6 g lievito di birra fresco
80 ml acqua fredda
5 g sale fino
5 g olio evo
100 g Polpa di pomodoro
30 g mozzarella (tipo pizzottella)
Origano

Aggiungere tutti gli ingredienti ed impastare per almeno 20 minuti.

Stendere l'impasto in una teglia e far lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per 90 minuti.

Trascorso il tempo di lievitatura, cuocere la base in forno statico per 15 minuti a 180 gradi.
Mettere la polpa di pomodoro con l'aggiunta dell'origano e continuare la cottura per altri 20 minuti.
Infine aggiungere la mozzarella e cuocere per altri 5/10 minuti.

Sfornare e servire calda.



Commenti

  1. Alessandro25 marzo 2019 alle ore 08:19

    Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  2. Alessandro25 marzo 2019 alle ore 08:20

    Che farina posso usare al posto della ketomix? Grazie

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  3. Luisa M.9 novembre 2019 alle ore 21:37

    Ciao! Al forno ventilato si può fare?

    RispondiElimina
  4. Unknown22 gennaio 2021 alle ore 07:30

    ciao, per caso è possibile far lievitare l'impasto senza metterlo in forno , del tipo farlo al mattino e lasciarlo riposare fino alla sera?

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  5. Francesca21 marzo 2021 alle ore 23:27

    È possibile utilizzare ketoflour al posto di ketomix?

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    1. Cheto Chef Miky 22 marzo 2021 alle ore 22:33

      In questa ricetta no. Sul blog trovi la ricetta della pizza fatta con la farina ketofluor. Cerca "pizza" con la lente di ingrandimento

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  6. Martina14 novembre 2021 alle ore 15:59

    Ciao!! È possibile sapere solo la base quanti carbo ha?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cheto Chef Miky 15 novembre 2021 alle ore 08:38

      Ciao, devi considerare solo i carboidrati per 200 g di farina e cioè 1,6 g totali

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  7. Martina20 novembre 2021 alle ore 19:59

    Viao! A me no lievita 😭 è la seconda volta che ci provo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cheto Chef Miky 20 novembre 2021 alle ore 22:20

      Mannaggia, com'è possibile?! Segui tutte le indicazioni della ricetta? È molto importante stenderla prima di farla lievitare altrimenti si ammoscia 😅

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    2. Martina22 novembre 2021 alle ore 13:55

      La seguo passo passo ma rimane dura e non lievita quindi rimane tipo biscotto

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    3. Cheto Chef Miky 22 novembre 2021 alle ore 14:18

      Probabilmente commetti qualche errore, perché è una ricetta collaudata e riesce a tutti 🤔
      Impasti almeno per 20 minuti? È l'unico modo per far amalgamare bene gli ingredienti e rendere l'impasto elastico

      Elimina

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